পলি (ইথিলিন টেরেফথালেট) (পিইটি)সাধারণত খাদ্য ও পানীয় শিল্প দ্বারা ব্যবহৃত একটি প্যাকেজিং উপাদান; অতএব, এর তাপীয় স্থিতিশীলতা অনেক তদন্তকারী দ্বারা অধ্যয়ন করা হয়েছে। এর মধ্যে কিছু গবেষণায় অ্যাসিটালডিহাইড (AA) তৈরির উপর জোর দেওয়া হয়েছে। PET নিবন্ধগুলির মধ্যে AA এর উপস্থিতি উদ্বেগের বিষয় কারণ এটির কক্ষ তাপমাত্রায় (21_C) একটি ফুটন্ত বিন্দু রয়েছে। এই নিম্ন তাপমাত্রার অস্থিরতা এটিকে PET থেকে বায়ুমণ্ডলে বা পাত্রের মধ্যে যে কোনও পণ্যে ছড়িয়ে দেওয়ার অনুমতি দেবে। বেশিরভাগ পণ্যে AA এর প্রসারণ কম করা উচিত, যেহেতু AA এর অন্তর্নিহিত স্বাদ/গন্ধ কিছু প্যাকেজ করা পানীয় এবং খাবারের স্বাদকে প্রভাবিত করে। পিইটি গলে যাওয়া এবং প্রক্রিয়াকরণের সময় উত্পন্ন AA এর পরিমাণ হ্রাস করার জন্য বেশ কয়েকটি রিপোর্ট করা পদ্ধতি রয়েছে। একটি পদ্ধতি হ'ল প্রক্রিয়াকরণের শর্তগুলিকে অপ্টিমাইজ করা যার অধীনে পিইটি পাত্রে তৈরি করা হয়। এই ভেরিয়েবলগুলি, যার মধ্যে গলে যাওয়া তাপমাত্রা, বসবাসের সময় এবং শিয়ার রেট রয়েছে, AA এর প্রজন্মকে দৃঢ়ভাবে প্রভাবিত করতে দেখা গেছে। একটি দ্বিতীয় পদ্ধতি হল পিইটি রেজিনের ব্যবহার যা বিশেষভাবে তৈরি করা হয়েছে কন্টেইনার তৈরির সময় AA-এর প্রজন্মকে কমিয়ে আনার জন্য। এই রজনগুলি সাধারণত ''ওয়াটার গ্রেড পিইটি রেজিন'' নামে পরিচিত। একটি তৃতীয় পদ্ধতি হল অ্যাসিটালডিহাইড স্ক্যাভেঞ্জিং এজেন্ট হিসাবে পরিচিত অ্যাডিটিভের ব্যবহার।

AA স্ক্যাভেঞ্জাররা PET এর প্রক্রিয়াকরণের সময় উত্পন্ন যে কোনও AA-এর সাথে যোগাযোগ করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। এই স্ক্যাভেঞ্জারগুলি পিইটি অবক্ষয় বা অ্যাসিটালডিহাইড গঠন হ্রাস করে না। তারা পারে; যাইহোক, AA এর পরিমাণ সীমিত করুন যা একটি ধারক থেকে ছড়িয়ে দিতে সক্ষম এবং এইভাবে প্যাকেজ করা বিষয়বস্তুর উপর কোনো প্রভাব কমাতে পারে। AA এর সাথে স্ক্যাভেঞ্জিং এজেন্টদের মিথস্ক্রিয়া তিনটি ভিন্ন প্রক্রিয়া অনুসারে ঘটতে পারে, নির্দিষ্ট স্ক্যাভেঞ্জারের আণবিক কাঠামোর উপর নির্ভর করে। প্রথম ধরনের স্ক্যাভেঞ্জিং মেকানিজম হল একটি রাসায়নিক বিক্রিয়া। এই ক্ষেত্রে AA এবং স্ক্যাভেঞ্জিং এজেন্ট একটি রাসায়নিক বন্ধন তৈরি করতে প্রতিক্রিয়া জানায়, অন্তত একটি নতুন পণ্য তৈরি করে। দ্বিতীয় ধরনের স্ক্যাভেঞ্জিং প্রক্রিয়ায় একটি অন্তর্ভুক্তি কমপ্লেক্স গঠিত হয়। এটি ঘটে যখন AA স্ক্যাভেঞ্জিং এজেন্টের অভ্যন্তরীণ গহ্বরে প্রবেশ করে এবং হাইড্রোজেন বন্ধন দ্বারা জায়গায় রাখা হয়, যার ফলে গৌণ রাসায়নিক বন্ধনের মাধ্যমে সংযুক্ত দুটি স্বতন্ত্র অণুর একটি জটিল হয়। তৃতীয় ধরনের স্ক্যাভেঞ্জিং মেকানিজমের মধ্যে রয়েছে একটি অনুঘটকের সাথে মিথস্ক্রিয়ার মাধ্যমে AA কে অন্য রাসায়নিক প্রজাতিতে রূপান্তর করা। এএ-কে ভিন্ন রাসায়নিক যেমন অ্যাসিটিক অ্যাসিডে রূপান্তর করা অভিবাসীর স্ফুটনাঙ্ককে বাড়িয়ে দিতে পারে এবং এইভাবে প্যাকেটজাত খাবার বা পানীয়ের স্বাদ পরিবর্তন করার ক্ষমতা হ্রাস করতে পারে।