Poli(tereftalat d'etilè) (PET)és un material d'embalatge utilitzat habitualment per la indústria alimentària i de begudes; per tant, la seva estabilitat tèrmica ha estat estudiada per molts investigadors. Alguns d'aquests estudis han posat èmfasi en la generació d'acetaldehid (AA). La presència d'AA als articles de PET és preocupant perquè té un punt d'ebullició a la temperatura ambient o per sota (21 _C). Aquesta volatilitat a baixa temperatura permetrà que es difongui des del PET a l'atmosfera o a qualsevol producte dins del contenidor. La difusió d'AA a la majoria de productes s'hauria de minimitzar, ja que se sap que el sabor/olor inherent de l'AA afecta els sabors d'algunes begudes i aliments envasats. Hi ha diversos enfocaments reportats per reduir les quantitats d'AA generades durant la fusió i el processament de PET. Un enfocament és optimitzar les condicions de processament en què es fabriquen els envasos de PET. S'ha demostrat que aquestes variables, que inclouen la temperatura de fusió, el temps de residència i la velocitat de cisalla, afecten fortament la generació d'AA. Un segon enfocament és l'ús de resines de PET que s'han adaptat especialment per minimitzar la generació d'AA durant la fabricació d'envasos. Aquestes resines es coneixen més comunament com a "resines de PET d'aigua". Un tercer enfocament és l'ús d'additius coneguts com a agents eliminadors d'acetaldehid.

Els depuradors d'AA estan dissenyats per interactuar amb qualsevol AA que es generi durant el processament de PET. Aquests eliminadors no redueixen la degradació del PET ni la formació d'acetaldehid. Poden; tanmateix, limiteu la quantitat d'AA que es pot difondre fora d'un recipient i, per tant, reduïu els efectes sobre el contingut de l'envasat. Es postula que les interaccions dels agents eliminadors amb AA es produeixen segons tres mecanismes diferents, depenent de l'estructura molecular de l'eliminador específic. El primer tipus de mecanisme d'eliminació és una reacció química. En aquest cas, l'AA i l'agent depurador reaccionen per formar un enllaç químic, creant almenys un nou producte. En el segon tipus de mecanisme d'eliminació es forma un complex d'inclusió. Això passa quan l'AA entra a la cavitat interna de l'agent depurador i es manté al seu lloc mitjançant enllaços d'hidrogen, donant lloc a un complex de dues molècules diferents connectades mitjançant enllaços químics secundaris. El tercer tipus de mecanisme d'eliminació inclou la conversió d'AA en una altra espècie química mitjançant la seva interacció amb un catalitzador. La conversió d'AA en una substància química diferent, com l'àcid acètic, pot augmentar el punt d'ebullició del migrant i, per tant, reduir la seva capacitat per alterar el sabor dels aliments o begudes envasats.