Els antiescuma s'utilitzen per reduir la tensió superficial de l'aigua, solució i suspensió, prevenir la formació d'escuma o reduir l'escuma formada durant la producció industrial. Els antiespumantes comuns són els següents:

I. Oli natural (és a dir, oli de soja, oli de blat de moro, etc.)

Avantatges: disponible, rendible i fàcil d'utilitzar;

Inconvenients: és fàcil de deteriorar i augmentar el valor d'àcid si no s'emmagatzema bé.

II.Alcohol alt en carboni

L'alcohol amb alt contingut de carboni és una molècula lineal amb una forta hidrofobicitat i una hidrofilicitat feble, que és un antiescuma eficaç en el sistema d'aigua. L'efecte antiespumant de l'alcohol està relacionat amb la seva solubilitat i difusió en la solució d'escuma. L'alcohol de C7 ~ C9 és l'antiescuma més eficaç. L'alcohol d'alt carboni de C12 ~ C22 es prepara amb emulsionants adequats amb una mida de partícula de 4 ~ 9 μm, amb un 20 ~ 50% d'emulsió d'aigua, és a dir, antiescuma en el sistema d'aigua. Alguns èsters també tenen efecte antiescuma en la fermentació de la penicil·lina, com l'oleat de feniletanol i el fenilacetat de lauril.

III.Antiespumantes de polièter

1. Antiespumantes GP

Fet per addició de polimerització d'òxid de propilè, o una barreja d'òxid d'etilè i òxid de propilè, amb glicerol com a agent de partida. Té poca hidrofilicitat i baixa solubilitat en un medi espumós, per la qual cosa és adequat per a ser utilitzat en líquid de fermentació prim. Atès que la seva capacitat antiescuma és superior a la de desescuma, és adequat per afegir-se al medi basal per inhibir el procés d'escuma de tot el procés de fermentació.

2. Antiespumantes GPE

L'òxid d'etilè s'afegeix a l'extrem de l'enllaç de la cadena de polipropilenglicol de GP Antifoamers per formar polioxietilè oxipropilè glicerol amb extrem hidròfil. GPE Antifoamer té una bona hidrofílicitat, una forta capacitat antiescuma, però també té una gran solubilitat que provoca un curt temps de manteniment de l'activitat antiescuma. Per tant, té un bon efecte en el brou de fermentació viscosa.

3. GPEs Antiespumantes

Es forma un copolímer de blocs amb cadenes hidròfobes als dos extrems i cadenes hidròfiles segellant l'extrem de la cadena dels antiespumantes GPE amb estearat hidròfob. Les molècules amb aquesta estructura tendeixen a reunir-se a la interfície gas-líquid, de manera que tenen una forta activitat superficial i una gran eficiència antiescuma.

IV.Silicona modificada amb polièter

Els antiespumantes de silicona modificats amb polièter són un nou tipus d'antiespumantes d'alta eficiència. És rendible amb els avantatges d'una bona dispersió, una forta capacitat d'inhibició de l'escuma, estabilitat, no tòxic i inofensiu, baixa volatilitat i forta capacitat antiespuma. Segons els diferents modes de connexió interna, es pot dividir en les dues categories següents:

1. Copolímer amb enllaç -Si-OC- preparat amb àcid com a catalitzador. Aquest antiescuma és fàcil d'hidròlisi i té poca estabilitat. Si hi ha un tampó d'amina, es pot retenir durant més temps. Però a causa del seu baix preu, el potencial de desenvolupament és molt evident.

2. El copolímer unit per – si-c-bond té una estructura relativament estable i es pot emmagatzemar durant més de dos anys en condicions tancades. Tanmateix, a causa de l'ús de platí car com a catalitzador en el procés de producció, el cost de producció d'aquest tipus d'antiespumantes és elevat, de manera que no s'ha utilitzat àmpliament.

V. Antiescuma de silici orgànic

… el següent capítol.