Poly(ethylenterephthalat) (PET)er et emballagemateriale, der almindeligvis anvendes af fødevare- og drikkevareindustrien; derfor er dens termiske stabilitet blevet undersøgt af mange efterforskere. Nogle af disse undersøgelser har lagt vægt på dannelsen af ​​acetaldehyd (AA). Tilstedeværelsen af ​​AA i PET-artikler giver anledning til bekymring, fordi det har et kogepunkt ved eller under stuetemperatur (21_C). Denne lavtemperaturflygtighed vil tillade den at diffundere fra PET'en til enten atmosfæren eller ethvert produkt i beholderen. Spredning af AA i de fleste produkter bør minimeres, da den iboende smag/lugt af AA vides at påvirke smagen af ​​nogle emballerede drikkevarer og fødevarer. Der er flere rapporterede tilgange til at reducere mængder af AA genereret under smeltning og forarbejdning af PET. En tilgang er at optimere de forarbejdningsbetingelser, hvorunder PET-beholdere fremstilles. Disse variabler, som inkluderer smeltetemperatur, opholdstid og forskydningshastighed, har vist sig at påvirke dannelsen af ​​AA kraftigt. En anden tilgang er brugen af ​​PET-harpikser, som er specielt skræddersyet til at minimere dannelsen af ​​AA under fremstilling af beholdere. Disse harpikser er mere almindeligt kendt som ''vandkvalitet PET-harpikser''. En tredje tilgang er brugen af ​​additiver kendt som acetaldehyd-opfangende midler.

AA scavengers er designet til at interagere med enhver AA, der genereres under behandlingen af ​​PET. Disse scavengers reducerer ikke PET-nedbrydning eller acetaldehyddannelse. De kan; Begræns dog mængden af ​​AA, der er i stand til at diffundere ud af en beholder, og reducerer således eventuelle effekter på det emballerede indhold. Interaktioner af rensende midler med AA postuleres at forekomme i henhold til tre forskellige mekanismer, afhængigt af den molekylære struktur af den specifikke scavenger. Den første type rensningsmekanisme er en kemisk reaktion. I dette tilfælde reagerer AA og rensemidlet for at danne en kemisk binding, hvilket skaber mindst ét ​​nyt produkt. I den anden type opfangningsmekanisme dannes et inklusionskompleks. Dette sker, når AA trænger ind i det indre hulrum af rensemidlet og holdes på plads af hydrogenbinding, hvilket resulterer i et kompleks af to forskellige molekyler forbundet ved hjælp af sekundære kemiske bindinger. Den tredje type opfangningsmekanisme omfatter omdannelsen af ​​AA til en anden kemisk art gennem dets interaktion med en katalysator. Omdannelse af AA til et andet kemikalie, såsom eddikesyre, kan øge migrantens kogepunkt og dermed reducere dens evne til at ændre smagen af ​​den emballerede mad eller drikkevare