Τα αντιαφριστικά χρησιμοποιούνται για τη μείωση της επιφανειακής τάσης του νερού, του διαλύματος και του εναιωρήματος, για την πρόληψη του σχηματισμού αφρού ή για τη μείωση του αφρού που σχηματίζεται κατά τη βιομηχανική παραγωγή. Τα κοινά αντιαφριστικά είναι τα εξής:

I. Φυσικό Έλαιο (δηλαδή σογιέλαιο, καλαμποκέλαιο κ.λπ.)

Πλεονεκτήματα: διαθέσιμο, οικονομικά αποδοτικό και εύκολο στη χρήση.

Μειονεκτήματα: είναι εύκολο να αλλοιωθεί και να αυξηθεί η τιμή του οξέος εάν δεν αποθηκευτεί καλά.

II.Οινόπνευμα με υψηλή περιεκτικότητα σε άνθρακα

Η αλκοόλη με υψηλή περιεκτικότητα σε άνθρακα είναι ένα γραμμικό μόριο με ισχυρή υδροφοβικότητα και ασθενή υδροφιλικότητα, το οποίο είναι ένα αποτελεσματικό αντιαφριστικό στο σύστημα νερού. Η αντιαφριστική δράση της αλκοόλης σχετίζεται με τη διαλυτότητα και τη διάχυσή της σε αφριστικό διάλυμα. Το αλκοόλ C7 ~ C9 είναι το πιο αποτελεσματικό Αντιαφριστικό. Η αλκοόλη υψηλής περιεκτικότητας σε άνθρακα C12 ~ C22 παρασκευάζεται με κατάλληλους γαλακτωματοποιητές μεγέθους σωματιδίων 4 ~ 9μm, με 20~50% γαλάκτωμα νερού, δηλαδή αντιαφριστικό σε σύστημα νερού. Ορισμένοι εστέρες έχουν επίσης αντιαφριστική δράση στη ζύμωση της πενικιλίνης, όπως η ελαϊκή φαινυλαιθανόλη και ο φαινυλοξικός λαυρυλεστέρας.

III.Πολυαιθερικά Αντιαφριστικά

1. GP Αντιαφριστικά

Παρασκευάζεται με προσθήκη πολυμερισμού οξειδίου προπυλενίου, ή μίγματος οξειδίου του αιθυλενίου και οξειδίου του προπυλενίου, με τη γλυκερόλη ως παράγοντα έναρξης. Έχει κακή υδροφιλικότητα και χαμηλή διαλυτότητα σε αφρώδες μέσο, ​​επομένως είναι κατάλληλο για χρήση σε αραιό υγρό ζύμωσης. Δεδομένου ότι η αντιαφριστική του ικανότητα είναι ανώτερη από αυτή του αποαφριστικού, είναι κατάλληλο να προστεθεί στο βασικό μέσο για την αναστολή της διαδικασίας αφρισμού ολόκληρης της διαδικασίας ζύμωσης.

2. Αντιαφριστικά GPE

Αιθυλενοξείδιο προστίθεται στο άκρο του συνδέσμου αλυσίδας πολυπροπυλενογλυκόλης των GP Antifoamers για να σχηματιστεί πολυοξυαιθυλενο οξυπροπυλενογλυκερόλη με υδρόφιλο άκρο. Το GPE Antifoamer έχει καλή υδροφιλία, ισχυρή αντιαφριστική ικανότητα, αλλά έχει επίσης μεγάλη διαλυτότητα που προκαλεί σύντομο χρόνο συντήρησης της αντιαφριστικής δραστηριότητας. Επομένως, έχει καλή επίδραση στον παχύρρευστο ζωμό ζύμωσης.

3. GPEs Αντιαφριστικά

Ένα μπλοκ συμπολυμερές με υδρόφοβες αλυσίδες στα δύο άκρα και υδρόφιλες αλυσίδες σχηματίζεται με σφράγιση του άκρου της αλυσίδας των αντιαφριστικών GPE με υδρόφοβο στεατικό. Τα μόρια με αυτή τη δομή τείνουν να συγκεντρώνονται στη διεπιφάνεια αερίου-υγρού, έτσι έχουν ισχυρή επιφανειακή δραστηριότητα και μεγάλη απόδοση αφρού.

IV.Σιλικόνη τροποποιημένη με πολυαιθέρα

Τα αντιαφριστικά σιλικόνης τροποποιημένα με πολυαιθέρα είναι ένας νέος τύπος αντιαφριστικών υψηλής απόδοσης. Είναι οικονομικά αποδοτικό με τα πλεονεκτήματα της καλής διασποράς, της ισχυρής ικανότητας αναστολής του αφρού, της σταθερότητας, του μη τοξικού και αβλαβούς, της χαμηλής πτητικότητας και της ισχυρής αντιαφριστικής ικανότητας. Σύμφωνα με διαφορετικούς τρόπους εσωτερικής σύνδεσης, μπορεί να χωριστεί στις ακόλουθες δύο κατηγορίες:

1. Συμπολυμερές με δεσμό -Si-OC- παρασκευασμένο με οξύ ως καταλύτη. Αυτό το αντιαφριστικό υδρολύεται εύκολα και έχει κακή σταθερότητα. Εάν υπάρχει ρυθμιστικό διάλυμα αμίνης, μπορεί να διατηρηθεί για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Αλλά λόγω της χαμηλής τιμής του, οι δυνατότητες ανάπτυξης είναι πολύ εμφανείς.

2. Το συμπολυμερές που συνδέεται με – si-c-bond έχει σχετικά σταθερή δομή και μπορεί να αποθηκευτεί για περισσότερα από δύο χρόνια σε κλειστές συνθήκες. Ωστόσο, λόγω της χρήσης ακριβής πλατίνας ως καταλύτη στη διαδικασία παραγωγής, το κόστος παραγωγής αυτού του είδους αντιαφριστικών είναι υψηλό, επομένως δεν έχει χρησιμοποιηθεί ευρέως.

V. Αντιαφριστικό οργανικό πυρίτιο

…επόμενο κεφάλαιο.