ضدکف‌ها برای کاهش کشش سطحی آب، محلول و سوسپانسیون، جلوگیری از تشکیل کف یا کاهش کف تشکیل شده در طول تولید صنعتی استفاده می‌شوند. ضدکف‌های رایج به شرح زیر هستند:

I. روغن طبیعی (مثل روغن سویا، روغن ذرت و غیره)

مزایا: در دسترس، مقرون به صرفه و استفاده آسان؛

معایب: اگر به خوبی نگهداری نشود، به راحتی خراب می‌شود و مقدار اسید آن افزایش می‌یابد.

دوم.الکل پر کربن

الکل پرکربن یک مولکول خطی با آبگریزی قوی و آبدوستی ضعیف است که یک ضدکف مؤثر در سیستم آب است. اثر ضدکف الکل به حلالیت و انتشار آن در محلول کف کننده مربوط می‌شود. الکل‌های C7 ~ C9 مؤثرترین ضدکف‌ها هستند. الکل پرکربن C12 ~ C22 با امولسیفایرهای مناسب با اندازه ذرات 4 ~ 9μm و با امولسیون آب 20 ~ 50٪ تهیه می‌شود، یعنی ضدکف در سیستم آب. برخی از استرها نیز در تخمیر پنی‌سیلین اثر ضدکف دارند، مانند فنیل اتانول اولئات و لوریل فنیل استات.

سوم.ضد کف های پلی اتری

۱. ضد کف‌های GP

با پلیمریزاسیون افزایشی اکسید پروپیلن یا مخلوطی از اکسید اتیلن و اکسید پروپیلن، با گلیسرول به عنوان ماده اولیه ساخته می‌شود. آبدوستی ضعیف و حلالیت کمی در محیط کف کننده دارد، بنابراین برای استفاده در مایع تخمیر رقیق مناسب است. از آنجایی که توانایی ضد کف آن نسبت به کف زدایی برتر است، برای افزودن به محیط پایه جهت مهار فرآیند کف کردن در کل فرآیند تخمیر مناسب است.

۲. ضد کف‌های GPE

اکسید اتیلن به انتهای زنجیره پلی پروپیلن گلیکول ضد کف‌های GP اضافه می‌شود تا پلی‌اکسی‌اتیلن اکسی‌پروپیلن گلیسرول با انتهای آبدوست تشکیل شود. ضد کف GPE دارای آبدوستی خوب، توانایی ضد کف قوی و همچنین حلالیت زیاد است که باعث می‌شود زمان نگهداری فعالیت ضد کف کوتاه باشد. بنابراین، در محیط تخمیر چسبناک تأثیر خوبی دارد.

۳. ضدکف‌های GPE

یک کوپلیمر بلوکی با زنجیره‌های آبگریز در هر دو انتها و زنجیره‌های آبدوست با آب‌بندی انتهای زنجیره ضدکف‌های GPE با استئارات آبگریز تشکیل می‌شود. مولکول‌هایی با این ساختار تمایل دارند در سطح مشترک گاز-مایع جمع شوند، بنابراین فعالیت سطحی قوی و راندمان کف‌زدایی بالایی دارند.

چهارم.سیلیکون اصلاح شده پلی اتر

ضدکف‌های سیلیکونی اصلاح‌شده با پلی‌اتر نوع جدیدی از ضدکف‌های با راندمان بالا هستند. این ضدکف با مزایای پراکندگی خوب، قابلیت مهار قوی کف، پایداری، غیرسمی و بی‌ضرر بودن، فراریت کم و قابلیت ضدکف قوی، مقرون‌به‌صرفه است. با توجه به حالت‌های مختلف اتصال داخلی، می‌توان آن را به دو دسته زیر تقسیم کرد:

۱. کوپلیمر با پیوند -Si-OC- که با اسید به عنوان کاتالیزور تهیه شده است. این ضدکف به راحتی هیدرولیز می‌شود و پایداری کمی دارد. اگر بافر آمین وجود داشته باشد، می‌توان آن را برای مدت طولانی‌تری نگه داشت. اما به دلیل قیمت پایین آن، پتانسیل توسعه بسیار آشکار است.

۲. کوپلیمر پیوند یافته با –si-c-bond ساختار نسبتاً پایداری دارد و می‌تواند بیش از دو سال در شرایط بسته نگهداری شود. با این حال، به دلیل استفاده از پلاتین گران‌قیمت به عنوان کاتالیزور در فرآیند تولید، هزینه تولید این نوع ضدکف‌ها بالا است، بنابراین به طور گسترده مورد استفاده قرار نگرفته است.

V. ضد کف سیلیکونی آلی

...فصل بعدی.