ضد کف ها برای کاهش کشش سطحی آب، محلول و سوسپانسیون، جلوگیری از تشکیل کف یا کاهش کف تشکیل شده در طول تولید صنعتی استفاده می شوند. ضد کف های رایج به شرح زیر است:

I. روغن طبیعی (یعنی روغن سویا، روغن ذرت و غیره)

مزایا: در دسترس، مقرون به صرفه و استفاده آسان.

معایب: اگر به خوبی ذخیره نشود، به راحتی خراب می شود و ارزش اسیدی آن افزایش می یابد.

II.الکل با کربن بالا

الکل با کربن بالا یک مولکول خطی با آب گریزی قوی و آب دوستی ضعیف است که یک ضد کف موثر در سیستم آب است. اثر ضد کف الکل به حلالیت و انتشار آن در محلول کف کننده مربوط می شود. الکل C7 ~ C9 موثرترین ضد کف است. الکل پر کربن C12 ~ C22 با امولسیفایرهای مناسب با اندازه ذرات 4 تا 9 میکرومتر، با امولسیون 20 تا 50 درصد آب، یعنی کف زدا در سیستم آب تهیه می شود. برخی از استرها نیز دارای اثر ضد کف در تخمیر پنی سیلین هستند، مانند فنیل اتانول اولئات و لوریل فنیل استات.

III.ضد کف پلی اتر

1. ضد کف GP

با پلیمریزاسیون افزودنی پروپیلن اکسید یا مخلوطی از اتیلن اکسید و پروپیلن اکسید، با گلیسرول به عنوان عامل شروع ساخته شده است. آب دوستی ضعیف و حلالیت کم در محیط کف کننده دارد، بنابراین برای استفاده در مایع تخمیر نازک مناسب است. از آنجایی که توانایی ضد کف آن نسبت به کف زدایی برتری دارد، مناسب است که در محیط پایه اضافه شود تا از فرآیند کف کردن کل فرآیند تخمیر جلوگیری شود.

2. ضد کف GPE

اکسید اتیلن در انتهای پیوند زنجیره پلی پروپیلن گلیکول GP Antifoamers برای تشکیل پلی اکسی اتیلن اکسی پروپیلن گلیسرول با انتهای آبدوست اضافه می شود. ضد کف GPE دارای آب دوستی خوب، توانایی ضد کف قوی است، اما همچنین دارای انحلال پذیری زیادی است که باعث زمان نگهداری کوتاه فعالیت ضد کف می شود. بنابراین در آبگوشت تخمیر چسبناک اثر خوبی دارد.

3. ضد کف GPEs

یک بلوک کوپلیمر با زنجیره های آبگریز در هر دو انتها و زنجیره های آب دوست با آب بندی انتهای زنجیره ای ضد کف های GPE با استئارات آبگریز تشکیل می شود. مولکول‌های دارای این ساختار تمایل دارند در سطح مشترک گاز و مایع جمع شوند، بنابراین فعالیت سطحی قوی و راندمان کف‌زدایی بالایی دارند.

IV.سیلیکون اصلاح شده پلی اتر

ضد کف سیلیکونی اصلاح شده پلی اتر نوع جدیدی از کف زداهای با راندمان بالا است. با مزایای پراکندگی خوب، توانایی مهار فوم قوی، پایداری، غیر سمی و بی ضرر، فراریت کم و توانایی ضد کف قوی، مقرون به صرفه است. با توجه به حالت های مختلف اتصال داخلی، می توان آن را به دو دسته زیر تقسیم کرد:

1. کوپلیمر با پیوند -Si-OC- تهیه شده با اسید به عنوان کاتالیزور. این کف زدا به راحتی هیدرولیز می شود و پایداری ضعیفی دارد. اگر بافر آمین وجود داشته باشد، می توان آن را برای مدت طولانی تری نگه داشت. اما به دلیل قیمت پایین آن، پتانسیل توسعه بسیار آشکار است.

2. کوپلیمر متصل شده توسط – si-c-bond دارای ساختار نسبتاً پایداری است و می تواند بیش از دو سال در شرایط بسته نگهداری شود. اما به دلیل استفاده از پلاتین گران قیمت به عنوان کاتالیزور در فرآیند تولید، هزینه تولید این نوع ضد کف ها بالاست، بنابراین به طور گسترده مورد استفاده قرار نگرفته است.

V. ضد کف سیلیکون آلی

…فصل بعدی.