Les antimousses sont utilisés pour réduire la tension superficielle de l'eau, des solutions et des suspensions, empêcher la formation de mousse ou réduire la mousse formée lors de la production industrielle. Les antimousses courants sont les suivants :

I. Huile naturelle (c'est-à-dire huile de soja, huile de maïs, etc.)

Avantages : disponible, économique et facile à utiliser ;

Inconvénients : il est facile de se détériorer et d’augmenter l’indice d’acidité s’il n’est pas bien stocké.

II.Alcool à haute teneur en carbone

L'alcool à haute teneur en carbone est une molécule linéaire avec une forte hydrophobie et une faible hydrophilie, qui est un antimousse efficace dans le système d'eau. L'effet antimousse de l'alcool est lié à sa solubilité et à sa diffusion dans la solution moussante. L'alcool de C7 ~ C9 est l'antimousse le plus efficace. L'alcool à haute teneur en carbone de C12 ~ C22 est préparé avec des émulsifiants appropriés d'une granulométrie de 4 ~ 9 μm, avec 20 ~ 50 % d'émulsion d'eau, c'est-à-dire un antimousse dans le système d'eau. Certains esters ont également un effet antimousse dans la fermentation de la pénicilline, comme l'oléate de phényléthanol et le phénylacétate de lauryle.

III.Antimousses polyéther

1. Antimousses GP

Fabriqué par polymérisation par addition d'oxyde de propylène, ou d'un mélange d'oxyde d'éthylène et d'oxyde de propylène, avec du glycérol comme agent de départ. Il a une faible hydrophilie et une faible solubilité dans un milieu moussant, il convient donc pour être utilisé dans un liquide de fermentation fin. Puisque sa capacité antimousse est supérieure à celle antimousse, il convient de l’ajouter au milieu basal pour inhiber le processus de moussage de l’ensemble du processus de fermentation.

2. Antimousses GPE

L'oxyde d'éthylène est ajouté à l'extrémité du maillon de chaîne en polypropylène glycol des GP Antifoamers pour former du polyoxyéthylène oxypropylène glycérol à extrémité hydrophile. GPE Antifoamer a une bonne hydrophilie, une forte capacité antimousse, mais a également une grande solubilité qui entraîne un temps de maintien court de l'activité antimousse. Par conséquent, il a un bon effet dans un bouillon de fermentation visqueux.

3. Antimousses GPE

Un copolymère séquencé avec des chaînes hydrophobes aux deux extrémités et des chaînes hydrophiles est formé en scellant l'extrémité de la chaîne des antimousses GPE avec du stéarate hydrophobe. Les molécules ayant cette structure ont tendance à se rassembler à l’interface gaz-liquide, elles ont donc une forte activité de surface et une grande efficacité antimousse.

IV.Silicone modifié au polyéther

Les antimousses en silicone modifié par polyéther sont un nouveau type d’antimousses à haute efficacité. Il est rentable avec les avantages d'une bonne dispersion, d'une forte capacité d'inhibition de la mousse, d'une stabilité, non toxique et inoffensif, d'une faible volatilité et d'une forte capacité antimousse. Selon les différents modes de connexion interne, il peut être divisé en deux catégories suivantes :

1. Copolymère avec liaison -Si-OC- préparé avec un acide comme catalyseur. Cet antimousse est facile à hydrolyser et présente une mauvaise stabilité. Si un tampon amine est présent, il peut être conservé plus longtemps. Mais du fait de son faible prix, le potentiel de développement est très évident.

2. Le copolymère lié par – si-c-bond a une structure relativement stable et peut être stocké pendant plus de deux ans dans des conditions fermées. Cependant, en raison de l’utilisation de platine coûteux comme catalyseur dans le processus de production, le coût de production de ce type d’antimousse est élevé et n’a donc pas été largement utilisé.

V. Antimousse au silicium organique

… prochain chapitre.