Os antiespumantes úsanse para reducir a tensión superficial da auga, solución e suspensión, evitar a formación de escuma ou reducir a escuma formada durante a produción industrial. Os antiespumantes comúns son os seguintes:

I. Aceite natural (por exemplo, aceite de soia, aceite de millo, etc.)

Vantaxes: dispoñible, rendible e fácil de usar;

Desvantaxes: é fácil de deteriorar e aumentar o índice de acidez se non se almacena ben.

II.Alcohol alto en carbono

O alcohol con alto contido de carbono é unha molécula lineal con forte hidrofobicidade e hidrofilicidade débil, que é un antiespumante eficaz no sistema de auga. O efecto antiespumante do alcohol está relacionado coa súa solubilidade e difusión na solución espumante. O alcohol de C7 ~ C9 é o antiespumante máis eficaz. O alcohol de alto contido de carbono de C12 ~ C22 prepárase con emulsionantes axeitados cun tamaño de partícula de 4 ~ 9 μm, cunha emulsión de auga do 20 ~ 50%, é dicir, antiespumante no sistema de auga. Algúns ésteres tamén teñen un efecto antiespumante na fermentación da penicilina, como o oleato de feniletanol e o fenilacetato de laurilo.

III.Antiespumantes de poliéter

1. Antiespumantes GP

Feito pola polimerización por adición de óxido de propileno, ou unha mestura de óxido de etileno e óxido de propileno, co glicerol como axente de partida. Ten unha baixa hidrofilia e unha baixa solubilidade no medio espumoso, polo que é axeitado para ser usado en líquido de fermentación fino. Dado que a súa capacidade antiespumante é superior á de desespumante, é axeitado para engadirse ao medio basal para inhibir o proceso de espumación de todo o proceso de fermentación.

2. Antiespumantes GPE

O óxido de etileno engádese ao final do enlace da cadea de polipropilenglicol dos antiespumantes GP para formar polioxietileno oxipropilenglicerol con extremo hidrófilo. O antiespumante GPE ten unha boa hidrofilia, unha forte capacidade antiespumante, pero tamén ten unha gran solubilidade que provoca un curto tempo de mantemento da actividade antiespumante. Polo tanto, ten un bo efecto no caldo de fermentación viscosa.

3. GPEs Antiespumantes

Un copolímero de bloques con cadeas hidrófobas nos dous extremos e cadeas hidrófilas fórmase ao selar o extremo da cadea dos antiespumantes GPE con estearato hidrófobo. As moléculas con esta estrutura tenden a reunirse na interface gas-líquido, polo que teñen unha forte actividade superficial e unha gran eficacia antiespumante.

IV.Silicona modificada con poliéter

Os antiespumantes de silicona modificados con poliéter son un novo tipo de antiespumantes de alta eficiencia. É rendible coas vantaxes dunha boa dispersión, forte capacidade de inhibición da escuma, estabilidade, non tóxico e inofensivo, baixa volatilidade e forte capacidade antiespumantes. Segundo os diferentes modos de conexión interna, pódese dividir nas seguintes dúas categorías:

1. Copolímero con enlace -Si-OC- preparado con ácido como catalizador. Este antiespumante é fácil de hidrólise e ten escasa estabilidade. Se hai un tampón amina, pódese conservar durante máis tempo. Pero debido ao seu baixo prezo, o potencial de desenvolvemento é moi obvio.

2. O copolímero unido por - si-c-bond ten unha estrutura relativamente estable e pódese almacenar durante máis de dous anos en condicións pechadas. Non obstante, debido ao uso de platino caro como catalizador no proceso de produción, o custo de produción deste tipo de antiespumantes é elevado, polo que non foi moi utilizado.

V. Antiespumante de silicona orgánica

... seguinte capítulo.