પોલી(ઇથિલિન ટેરેફ્થાલેટ) (PET)સામાન્ય રીતે ખોરાક અને પીણા ઉદ્યોગ દ્વારા ઉપયોગમાં લેવાતી પેકેજિંગ સામગ્રી છે; તેથી, તેની થર્મલ સ્થિરતાનો ઘણા સંશોધકો દ્વારા અભ્યાસ કરવામાં આવ્યો છે. આમાંના કેટલાક અભ્યાસોએ એસીટાલ્ડીહાઈડ (AA) ના ઉત્પાદન પર ભાર મૂક્યો છે. PET લેખોમાં AA ની હાજરી ચિંતાનો વિષય છે કારણ કે તે ઓરડાના તાપમાને અથવા નીચે (21_C) ઉકળતા બિંદુ ધરાવે છે. આ નીચા તાપમાનની અસ્થિરતા તેને PETમાંથી વાતાવરણમાં અથવા કન્ટેનરની અંદરના કોઈપણ ઉત્પાદનમાં ફેલાવવાની મંજૂરી આપશે. મોટાભાગના ઉત્પાદનોમાં AA નું પ્રસાર ઓછું કરવું જોઈએ, કારણ કે AA નો સ્વાભાવિક સ્વાદ/ગંધ કેટલાક પેકેજ્ડ પીણાં અને ખોરાકના સ્વાદને અસર કરવા માટે જાણીતી છે. PET ના ગલન અને પ્રક્રિયા દરમિયાન જનરેટ થતા AA ની માત્રા ઘટાડવા માટે ઘણા નોંધાયેલા અભિગમો છે. એક અભિગમ એ પ્રોસેસિંગ શરતોને ઑપ્ટિમાઇઝ કરવાનો છે કે જેના હેઠળ પીઇટી કન્ટેનર બનાવવામાં આવે છે. આ ચલો, જેમાં ગલન તાપમાન, રહેઠાણનો સમય અને શીયર રેટનો સમાવેશ થાય છે, એ એએની જનરેશનને મજબૂત રીતે અસર કરતા દર્શાવવામાં આવ્યા છે. બીજો અભિગમ એ પીઈટી રેઝિનનો ઉપયોગ છે જે કન્ટેનર ઉત્પાદન દરમિયાન AA ના ઉત્પાદનને ઘટાડવા માટે ખાસ તૈયાર કરવામાં આવ્યા છે. આ રેઝિન સામાન્ય રીતે ''વોટર ગ્રેડ પીઇટી રેઝિન'' તરીકે ઓળખાય છે. ત્રીજો અભિગમ એસીટાલ્ડીહાઇડ સ્કેવેન્જિંગ એજન્ટ તરીકે ઓળખાતા ઉમેરણોનો ઉપયોગ છે.

AA સફાઈ કામદારોને PET ની પ્રક્રિયા દરમિયાન જનરેટ થતા કોઈપણ AA સાથે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા કરવા માટે રચાયેલ છે. આ સફાઈ કામદારો પીઈટી ડિગ્રેડેશન અથવા એસીટાલ્ડિહાઈડની રચનાને ઘટાડતા નથી. તેઓ કરી શકે છે; જો કે, AA ની માત્રાને મર્યાદિત કરો જે કન્ટેનરની બહાર ફેલાવવામાં સક્ષમ છે અને આમ પેકેજ કરેલ સામગ્રીઓ પરની કોઈપણ અસરોને ઘટાડે છે. AA સાથે સ્કેવેન્જિંગ એજન્ટોની ક્રિયાપ્રતિક્રિયાઓ ચોક્કસ સફાઈ કામદારની પરમાણુ રચનાના આધારે ત્રણ અલગ-અલગ મિકેનિઝમ્સ અનુસાર થવાની ધારણા છે. પ્રથમ પ્રકારની સ્કેવેન્જિંગ મિકેનિઝમ એ રાસાયણિક પ્રતિક્રિયા છે. આ કિસ્સામાં AA અને સ્કેવેન્જિંગ એજન્ટ રાસાયણિક બોન્ડ બનાવવા માટે પ્રતિક્રિયા આપે છે, ઓછામાં ઓછું એક નવું ઉત્પાદન બનાવે છે. બીજા પ્રકારની સ્કેવેન્જિંગ મિકેનિઝમમાં એક સમાવેશ સંકુલ રચાય છે. આ ત્યારે થાય છે જ્યારે AA સ્કેવેન્જિંગ એજન્ટના આંતરિક પોલાણમાં પ્રવેશ કરે છે અને હાઇડ્રોજન બંધન દ્વારા સ્થાને રાખવામાં આવે છે, પરિણામે ગૌણ રાસાયણિક બોન્ડ્સ દ્વારા જોડાયેલા બે અલગ-અલગ પરમાણુઓના સંકુલમાં પરિણમે છે. ત્રીજા પ્રકારની સ્કેવેન્જિંગ મિકેનિઝમમાં ઉત્પ્રેરક સાથેની ક્રિયાપ્રતિક્રિયા દ્વારા AAનું અન્ય રાસાયણિક પ્રજાતિમાં રૂપાંતરનો સમાવેશ થાય છે. AA નું એસિટિક એસિડ જેવા અલગ રસાયણમાં રૂપાંતર, સ્થળાંતર કરનારના ઉત્કલન બિંદુને વધારી શકે છે અને આમ પેકેજ્ડ ખોરાક અથવા પીણાના સ્વાદને બદલવાની તેની ક્ષમતાને ઘટાડી શકે છે.