A habzásgátlókat a víz, az oldat és a szuszpenzió felületi feszültségének csökkentésére, a habképződés megelőzésére vagy az ipari gyártás során képződött hab csökkentésére használják. A szokásos habzásgátlók a következők:

I. Természetes olajok (pl. szójababolaj, kukoricaolaj stb.)

Előnyök: elérhető, költséghatékony és egyszerű használat;

Hátrányok: nem jól tárolva könnyen romlik, növelheti a savértéket.

II.Magas széntartalmú alkohol

A nagy széntartalmú alkohol egy lineáris molekula erős hidrofóbsággal és gyenge hidrofil tulajdonsággal, amely hatékony habzásgátló a vízrendszerben. Az alkohol habzásgátló hatása a habzó oldatban való oldhatóságával és diffúziójával függ össze. A C7-C9 alkohol a leghatékonyabb habzásgátló. A magas széntartalmú, 12-22 szénatomos alkoholt megfelelő, 4-9 μm szemcseméretű emulgeálószerekkel állítják elő, 20-50% víz emulzióval, azaz habzásgátlóval a vízrendszerben. Egyes észtereknek habzásgátló hatása is van a penicillin fermentációban, mint például a fenil-etanol-oleát és a lauril-fenil-acetát.

III.Poliéter habzásgátlók

1. GP habzásgátlók

Propilén-oxid vagy etilén-oxid és propilén-oxid keverékének addíciós polimerizációjával készült, kiindulási anyagként glicerint használva. Habzó közegben gyenge a hidrofilitása és csekély oldhatósága, ezért alkalmas híg fermentációs folyadékban történő felhasználásra. Mivel habzásgátló képessége jobb, mint a habzásgátlóé, alkalmas az alapközegbe adva a teljes fermentációs folyamat habzási folyamatának gátlására.

2. GPE habzásgátlók

Etilén-oxidot adnak a GP Antifoamers polipropilénglikol láncszemének végéhez, így hidrofil végű polioxietilén-oxipropilén-glicerint képeznek. A GPE habzásgátló jó hidrofil, erős habzásgátló képességgel rendelkezik, ugyanakkor nagy az oldhatósága is, ami a habzásgátló aktivitás rövid fenntartási idejét okozza. Ezért jó hatással van a viszkózus fermentlében.

3. GPE-k habzásgátlók

A két végén hidrofób láncokkal és hidrofil láncokkal rendelkező blokk-kopolimert úgy alakítanak ki, hogy a GPE habzásgátlók láncvégét hidrofób sztearáttal lezárják. Az ilyen szerkezetű molekulák a gáz-folyadék határfelületen gyűlnek össze, így erős felületi aktivitással és nagy habzási hatékonysággal rendelkeznek.

IV.Poliéterrel módosított szilikon

A poliéterrel módosított szilikon habzásgátlók egy új típusú, nagy hatékonyságú habzásgátlók. Költséghatékony a jó diszperzió, erős habzásgátló képesség, stabilitás, nem mérgező és ártalmatlan, alacsony illékonyság és erős habzásgátló képesség előnyeivel. A különböző belső csatlakozási módok szerint a következő két kategóriába sorolható:

1. -Si-OC- kötést tartalmazó kopolimer, amelyet katalizátorként savval állítanak elő. Ez a habzásgátló könnyen hidrolizálható, és gyenge a stabilitása. Ha amin puffer van jelen, az hosszabb ideig megtartható. De az alacsony ára miatt a fejlesztési potenciál nagyon nyilvánvaló.

2. A – si-c-kötéssel megkötött kopolimer szerkezete viszonylag stabil, és több mint két évig tárolható zárt körülmények között. A drága platina gyártási katalizátorként való felhasználása miatt azonban az ilyen típusú habzásgátlók gyártási költsége magas, ezért nem terjedt el széles körben.

V. Szerves szilikon habzásgátló

…következő fejezet.