Pólý(etýlen tereftalat) (PET)er umbúðaefni sem er almennt notað í matvæla- og drykkjariðnaðinum; því hafa margir rannsakendur rannsakað hitastöðugleika þess. Sumar þessara rannsókna hafa lagt áherslu á myndun asetaldehýðs (AA). Tilvist AA í PET-vörum er áhyggjuefni þar sem það hefur suðumark við eða undir stofuhita (21°C). Þessi lághitastöðugleiki gerir því kleift að dreifast úr PET-inu út í andrúmsloftið eða hvaða vöru sem er innan í ílátinu. Lágmarka ætti dreifingu AA í flestar vörur, þar sem vitað er að eðlislægt bragð/lykt AA hefur áhrif á bragð sumra pakkaðra drykkja og matvæla. Til eru nokkrar greindar aðferðir til að draga úr magni AA sem myndast við bræðslu og vinnslu PET. Ein aðferð er að hámarka vinnsluskilyrðin sem PET-ílát eru framleidd við. Þessar breytur, þar á meðal bræðslumark, dvalartími og klippihraði, hafa reynst hafa sterk áhrif á myndun AA. Önnur aðferð er notkun PET-plastefna sem hafa verið sérstaklega sniðin að því að lágmarka myndun AA við framleiðslu íláta. Þessi plastefni eru almennt þekkt sem „vatnsgráðu PET-plastefni“. Þriðja aðferðin er notkun aukefna sem kallast asetaldehýðhreinsiefni.

AA-hreinsiefni eru hönnuð til að hafa samskipti við allt AA sem myndast við vinnslu PET. Þessi hreinsiefni draga ekki úr niðurbroti PET eða myndun asetaldehýðs. Þau geta hins vegar takmarkað magn AA sem getur dreifst út úr íláti og þannig dregið úr áhrifum á innihald pakkans. Talið er að samskipti hreinsiefna við AA eigi sér stað samkvæmt þremur mismunandi ferlum, allt eftir sameindabyggingu viðkomandi hreinsiefnis. Fyrsta gerðin af hreinsiefni er efnahvörf. Í þessu tilviki hvarfast AA og hreinsiefnið við að mynda efnatengi og búa til að minnsta kosti eina nýja vöru. Í annarri gerðinni af hreinsiefni myndast innlimunarflétta. Þetta gerist þegar AA fer inn í innra hola hreinsiefnisins og er haldið á sínum stað með vetnistengi, sem leiðir til fléttu tveggja aðskildra sameinda sem tengjast með annars stigs efnatengjum. Þriðja gerðin af hreinsiefni felur í sér umbreytingu AA í aðra efnategund með milliverkun þess við hvata. Umbreyting AA í annað efni, eins og ediksýru, getur aukið suðumark flökkuefnisins og þar með dregið úr getu þess til að breyta bragði pakkaðs matar eða drykkjar.


Birtingartími: 10. maí 2023