消泡剤は、水、溶液、懸濁液の表面張力を低下させたり、泡の形成を防止したり、工業生産中に形成される泡を減らすために使用されます。一般的な消泡剤は次のとおりです。

I. 天然油（大豆油、コーン油など）

利点: 入手可能、コスト効率が高く、使いやすい。

短所：保存が不十分だと劣化しやすく、酸価が上昇します。

II.高炭素アルコール

高炭素アルコールは、強い疎水性と弱い親水性を備えた直鎖状分子であり、水系で効果的な消泡剤です。アルコールの消泡効果は、発泡溶液中でのアルコールの溶解性と拡散に関係します。 C7～C9のアルコールが最も効果的な消泡剤です。 C12～C22の高炭素アルコールは、粒径4～9μmの適切な乳化剤、20～50%の水エマルション、つまり水系の消泡剤を用いて調製されます。 オレイン酸フェニルエタノールやラウリルフェニル酢酸など、一部のエステルはペニシリン発酵において消泡効果があります。

Ⅲ．ポリエーテル消泡剤

1. GP 消泡剤

グリセロールを出発剤として、プロピレンオキシド、またはエチレンオキシドとプロピレンオキシドの混合物の付加重合によって製造されます。親水性が低く、発泡培地への溶解度が低いため、薄い発酵液での使用に適しています。消泡作用よりも消泡作用に優れているため、発酵プロセス全体の泡立ちを抑制する目的で基礎培地に添加するのに適しています。

2. GPE 消泡剤

GP 消泡剤のポリプロピレン グリコール鎖の末端にエチレン オキシドが付加され、親水性末端を持つポリオキシエチレン オキシプロピレン グリセロールが形成されます。 GPE消泡剤は良好な親水性と強力な消泡能力を持っていますが、溶解度が大きいため消泡効果の維持時間が短くなります。そのため、粘度の高い発酵液に効果を発揮します。

3. GPE 消泡剤

GPE消泡剤の鎖末端を疎水性ステアリン酸で封止することにより、両端に疎水性鎖と親水性鎖をもつブロックコポリマーが形成されます。この構造を持つ分子は気液界面に集まりやすいため、界面活性が強く、消泡効率が優れています。

IV.ポリエーテル変性シリコーン

ポリエーテル変性シリコーン消泡剤は、新しいタイプの高効率消泡剤です。優れた分散性、強力な泡抑制能力、安定性、無毒無害、低揮発性、強力な消泡剤能力などの利点を備え、コスト効率に優れています。さまざまな内部接続モードに応じて、次の 2 つのカテゴリに分類できます。

1. 酸を触媒として製造された-Si-OC-結合を持つコポリマー。この消泡剤は加水分解しやすく、安定性に劣ります。アミンバッファーが存在すると、より長時間保持できます。しかし、価格が低いため、開発の可能性は非常に明白です。

2. – si-c-bond で結合されたコポリマーは比較的安定した構造を持ち、密閉条件下で 2 年以上保存できます。しかし、この種の消泡剤は製造工程で触媒として高価な白金を使用するため、製造コストが高く、あまり普及していません。

V. 有機シリコン消泡剤

…次の章。