Poly(Ethylenterephthalat) (PET)ass e Verpackungsmaterial dat allgemeng vun der Liewensmëttel- a Gedrénksindustrie benotzt gëtt; dofir, seng thermesch Stabilitéit gouf vun villen Enquêteuren studéiert. E puer vun dësen Studien hu Schwéierpunkt op d'Generatioun vun Acetaldehyd (AA) geluecht. D'Präsenz vun AA bannent PET Artikelen ass eng Suerg well et e Kachpunkt bei oder ënner Raumtemperatur (21_C) huet. Dës niddereg Temperatur Volatilitéit erlaabt et aus dem PET an entweder d'Atmosphär oder all Produkt am Container ze diffuséieren. Ënnerscheedung vun AA an de meeschte Produkter solle miniméiert ginn, zënter dem inherent Goût / Geroch vun Aa bekannt ass fir Aromaen vun e puer geschenkt Gedrénks a Liewensmëttel ze beaflossen. Et gi verschidde gemellt Approche fir d'Quantitéiten vun AA ze reduzéieren an der Schmelz an d'Veraarbechtung vum Hausdéier. Eng Approche ass d'Veraarbechtungsbedéngungen ze optimiséieren ënner wéi eng Hausdéierungsbehälter hiergestallt ginn. Dës Variabelen, matmierksamkeet, deen entspriechen, no Resenderzäit, an phigoriichten, a verschiddene beaflosst ze beaflossen fir d'Generatioun vun AA ze beaflossen. Eng zweet Approche ass d'Benotzung vun Hausdéierreiner déi speziell geschnidde goufen fir d'Generatioun vun AA wärend der Container Fabrikatioun ze minimiséieren. Dës Reeine si méi allgemeng bekannt als '' Waassergrad Hausdéier ''. Eng drëtt Approche ass d'Benotzung vun Zitrstitive bekannt als Acetaldehyde Scaving Agenten.

AA Scavengers sinn entwéckelt fir mat all AA ze interagéieren deen während der Veraarbechtung vu PET generéiert gëtt. Dës Scavengers reduzéieren net PET-Degradatioun oder Acetaldehydbildung. Si kënnen; Limitéiert awer d'Quantitéit vun AA, deen aus engem Container fäeg ass ze diffuséieren an doduerch all Effekter op de verpackten Inhalt ze reduzéieren. Interaktioune vu Scavenging Agenten mat AA ginn postuléiert no dräi verschidde Mechanismen ze geschéien, ofhängeg vun der molekulare Struktur vum spezifesche Scavenger. Déi éischt Aart vu Scavenging Mechanismus ass eng chemesch Reaktioun. An dësem Fall reagéieren d'AA an de Scavenging Agent fir eng chemesch Bindung ze bilden, op d'mannst een neit Produkt ze kreéieren. An der zweeter Aart vu Scavenging Mechanismus gëtt en Inklusiounskomplex geformt. Dëst geschitt wann AA an d'intern Kavitéit vum Scavenging Agent erakënnt an duerch Waasserstoffverbindung op der Plaz gehale gëtt, wat zu engem Komplex vun zwee ënnerschiddleche Moleküle resultéiert mat Hëllef vu sekundäre chemesche Bindungen. Déi drëtt Zort vu Scavenging Mechanismus beinhalt d'Konversioun vun AA an eng aner chemesch Spezies duerch seng Interaktioun mat engem Katalysator. D'Konversioun vun AA an eng aner Chemikalie, wéi Essigsäure, kann de Kachpunkt vum Migranten erhéijen an doduerch seng Fäegkeet reduzéieren fir de Goût vum verpackte Liewensmëttel oder Getränk ze änneren