Poli(etilēntereftalāts) (PET)ir iepakojuma materiāls, ko plaši izmanto pārtikas un dzērienu rūpniecībā; tāpēc daudzi pētnieki ir pētījuši tā termisko stabilitāti. Dažos no šiem pētījumiem uzsvars ir likts uz acetaldehīda (AA) veidošanos. AA klātbūtne PET izstrādājumos rada bažas, jo tā viršanas temperatūra ir istabas temperatūrā (21 °C) vai zemāka. Šī zemā temperatūras gaistamība ļaus tam difundēt no PET atmosfērā vai jebkurā produktā traukā. AA difūzija lielākajā daļā produktu ir jāsamazina līdz minimumam, jo ​​ir zināms, ka AA raksturīgā garša/smarža ietekmē dažu iepakotu dzērienu un pārtikas produktu garšu. Ir ziņots par vairākām metodēm, kā samazināt AA daudzumu, kas rodas PET kausēšanas un apstrādes laikā. Viena no metodēm ir optimizēt apstrādes apstākļus, kādos tiek ražoti PET trauki. Ir pierādīts, ka šie mainīgie lielumi, tostarp kušanas temperatūra, uzturēšanās laiks un bīdes ātrums, spēcīgi ietekmē AA veidošanos. Otra metode ir izmantot PET sveķus, kas ir īpaši pielāgoti, lai samazinātu AA veidošanos trauku ražošanas laikā. Šie sveķi ir vairāk pazīstami kā "ūdens kvalitātes PET sveķi". Trešā pieeja ir tādu piedevu izmantošana, kas pazīstamas kā acetaldehīda savākšanas līdzekļi.

AA uztvērēji ir paredzēti, lai mijiedarbotos ar jebkuru AA, kas rodas PET apstrādes laikā. Šie uztvērēji nesamazina PET degradāciju vai acetaldehīda veidošanos. Tomēr tie var ierobežot AA daudzumu, kas spēj difundēt no konteinera, un tādējādi samazināt jebkādu ietekmi uz iepakoto saturu. Tiek postulēts, ka uztvērēju mijiedarbība ar AA notiek saskaņā ar trim dažādiem mehānismiem atkarībā no konkrētā uztvērēja molekulārās struktūras. Pirmais uztvērēja mehānisma veids ir ķīmiska reakcija. Šajā gadījumā AA un uztvērējs reaģē, veidojot ķīmisku saiti, radot vismaz vienu jaunu produktu. Otrajā uztvērēja mehānisma veidā veidojas ieslēguma komplekss. Tas notiek, kad AA nonāk uztvērēja iekšējā dobumā un tiek noturēts vietā ar ūdeņraža saitēm, kā rezultātā rodas divu atšķirīgu molekulu komplekss, kas savienotas ar sekundārām ķīmiskām saitēm. Trešais uztvērēja mehānisma veids ietver AA pārvēršanu citā ķīmiskā vielā, mijiedarbojoties ar katalizatoru. AA pārvēršana citā ķīmiskā vielā, piemēram, etiķskābē, var paaugstināt migrējošās vielas viršanas temperatūru un tādējādi samazināt tās spēju mainīt iepakotā pārtikas produkta vai dzēriena garšu.


Publicēšanas laiks: 2023. gada 10. maijs