പോളി(എഥിലീൻ ടെറെഫ്താലേറ്റ്) (പിഇടി)ഭക്ഷ്യ പാനീയ വ്യവസായം സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു പാക്കേജിംഗ് മെറ്റീരിയലാണ്; അതിനാൽ, അതിന്റെ താപ സ്ഥിരത പല ഗവേഷകരും പഠിച്ചിട്ടുണ്ട്. ഈ പഠനങ്ങളിൽ ചിലത് അസറ്റാൽഡിഹൈഡിന്റെ (AA) ഉത്പാദനത്തിന് ഊന്നൽ നൽകിയിട്ടുണ്ട്. മുറിയിലെ താപനിലയിലോ അതിൽ താഴെയോ (21_C) തിളനിലയുള്ളതിനാൽ PET ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ AA യുടെ സാന്നിധ്യം ആശങ്കാജനകമാണ്. ഈ കുറഞ്ഞ താപനിലയിലെ ചാഞ്ചാട്ടം PET യിൽ നിന്ന് അന്തരീക്ഷത്തിലേക്കോ കണ്ടെയ്നറിനുള്ളിലെ ഏതെങ്കിലും ഉൽപ്പന്നത്തിലേക്കോ വ്യാപിക്കാൻ അനുവദിക്കും. മിക്ക ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലേക്കും AA യുടെ വ്യാപനം കുറയ്ക്കണം, കാരണം AA യുടെ അന്തർലീനമായ രുചി/ഗന്ധം ചില പാക്കേജുചെയ്ത പാനീയങ്ങളുടെയും ഭക്ഷണങ്ങളുടെയും രുചികളെ ബാധിക്കുമെന്ന് അറിയപ്പെടുന്നു. PET യുടെ ഉരുകൽ, സംസ്കരണം എന്നിവയ്ക്കിടെ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്ന AA യുടെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നതിന് നിരവധി റിപ്പോർട്ട് ചെയ്യപ്പെട്ട സമീപനങ്ങളുണ്ട്. PET കണ്ടെയ്നറുകൾ നിർമ്മിക്കുന്ന പ്രോസസ്സിംഗ് സാഹചര്യങ്ങൾ ഒപ്റ്റിമൈസ് ചെയ്യുക എന്നതാണ് ഒരു സമീപനം. ഉരുകൽ താപനില, താമസ സമയം, ഷിയർ നിരക്ക് എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്ന ഈ വേരിയബിളുകൾ AA യുടെ ഉത്പാദനത്തെ ശക്തമായി ബാധിക്കുന്നതായി കാണിച്ചിരിക്കുന്നു. കണ്ടെയ്നർ നിർമ്മാണ സമയത്ത് AA യുടെ ഉത്പാദനം കുറയ്ക്കുന്നതിന് പ്രത്യേകം രൂപകൽപ്പന ചെയ്ത PET റെസിനുകളുടെ ഉപയോഗമാണ് രണ്ടാമത്തെ സമീപനം. ഈ റെസിനുകളെ സാധാരണയായി "വാട്ടർ ഗ്രേഡ് PET റെസിനുകൾ" എന്ന് വിളിക്കുന്നു. മൂന്നാമത്തെ സമീപനം അസറ്റാൽഡിഹൈഡ് സ്‌കാവെഞ്ചിംഗ് ഏജന്റുകൾ എന്നറിയപ്പെടുന്ന അഡിറ്റീവുകളുടെ ഉപയോഗമാണ്.

PET പ്രോസസ്സിംഗ് സമയത്ത് ഉണ്ടാകുന്ന ഏതെങ്കിലും AA യുമായി സംവദിക്കുന്നതിനാണ് AA സ്കാവെഞ്ചറുകൾ രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിരിക്കുന്നത്. ഈ സ്കാവെഞ്ചറുകൾ PET ഡീഗ്രഡേഷൻ അല്ലെങ്കിൽ അസറ്റാൽഡിഹൈഡ് രൂപീകരണം കുറയ്ക്കുന്നില്ല. എന്നിരുന്നാലും, ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ നിന്ന് പുറത്തേക്ക് വ്യാപിക്കാൻ കഴിയുന്ന AA യുടെ അളവ് പരിമിതപ്പെടുത്താനും അതുവഴി പാക്കേജുചെയ്ത ഉള്ളടക്കങ്ങളിൽ ഉണ്ടാകുന്ന ഏതെങ്കിലും പ്രത്യാഘാതങ്ങൾ കുറയ്ക്കാനും അവയ്ക്ക് കഴിയും. AA യുമായുള്ള സ്കാവെഞ്ചിംഗ് ഏജന്റുകളുടെ ഇടപെടലുകൾ നിർദ്ദിഷ്ട സ്കാവെഞ്ചറിന്റെ തന്മാത്രാ ഘടനയെ ആശ്രയിച്ച് മൂന്ന് വ്യത്യസ്ത സംവിധാനങ്ങൾക്കനുസൃതമായി സംഭവിക്കുന്നതായി അനുമാനിക്കപ്പെടുന്നു. ആദ്യത്തെ തരം സ്കാവെഞ്ചിംഗ് സംവിധാനം ഒരു രാസപ്രവർത്തനമാണ്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ AA യും സ്കാവെഞ്ചിംഗ് ഏജന്റും പ്രതിപ്രവർത്തിച്ച് ഒരു കെമിക്കൽ ബോണ്ട് രൂപപ്പെടുത്തുകയും കുറഞ്ഞത് ഒരു പുതിയ ഉൽപ്പന്നമെങ്കിലും സൃഷ്ടിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. രണ്ടാമത്തെ തരം സ്കാവെഞ്ചിംഗ് മെക്കാനിസത്തിൽ ഒരു ഉൾപ്പെടുത്തൽ സമുച്ചയം രൂപപ്പെടുന്നു. സ്കാവെഞ്ചിംഗ് ഏജന്റിന്റെ ആന്തരിക അറയിൽ AA പ്രവേശിക്കുകയും ഹൈഡ്രജൻ ബോണ്ടിംഗ് വഴി സ്ഥലത്ത് നിലനിർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു, അതിന്റെ ഫലമായി ദ്വിതീയ കെമിക്കൽ ബോണ്ടുകൾ വഴി ബന്ധിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന രണ്ട് വ്യത്യസ്ത തന്മാത്രകളുടെ ഒരു സമുച്ചയം ഉണ്ടാകുകയും ചെയ്യുന്നു. മൂന്നാമത്തെ തരം സ്കാവെഞ്ചിംഗ് മെക്കാനിസത്തിൽ ഒരു ഉത്തേജകവുമായുള്ള പ്രതിപ്രവർത്തനത്തിലൂടെ AA യെ മറ്റൊരു കെമിക്കൽ സ്പീഷീസാക്കി മാറ്റുന്നത് ഉൾപ്പെടുന്നു. AA യെ അസറ്റിക് ആസിഡ് പോലുള്ള മറ്റൊരു രാസവസ്തുവാക്കി മാറ്റുന്നത് മൈഗ്രന്റിന്റെ തിളനില വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും അതുവഴി പായ്ക്ക് ചെയ്ത ഭക്ഷണത്തിന്റെയോ പാനീയത്തിന്റെയോ രുചി മാറ്റാനുള്ള കഴിവ് കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യും.