പോളി(എഥിലീൻ ടെറഫ്താലേറ്റ്) (പിഇടി)ഭക്ഷണ പാനീയ വ്യവസായം സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു പാക്കേജിംഗ് മെറ്റീരിയലാണ്; അതിനാൽ, അതിൻ്റെ താപ സ്ഥിരത പല അന്വേഷകരും പഠിച്ചു. ഈ പഠനങ്ങളിൽ ചിലത് അസറ്റാൽഡിഹൈഡിൻ്റെ (AA) ഉൽപാദനത്തിന് ഊന്നൽ നൽകിയിട്ടുണ്ട്. PET ലേഖനങ്ങളിൽ AA യുടെ സാന്നിധ്യം ആശങ്കാജനകമാണ്, കാരണം അതിന് മുറിയിലെ താപനിലയിലോ താഴെയോ (21_C) തിളയ്ക്കുന്ന പോയിൻ്റുണ്ട്. ഈ താഴ്ന്ന താപനില അസ്ഥിരത PET-ൽ നിന്ന് അന്തരീക്ഷത്തിലേക്കോ കണ്ടെയ്നറിനുള്ളിലെ ഏതെങ്കിലും ഉൽപ്പന്നത്തിലേക്കോ വ്യാപിക്കാൻ അനുവദിക്കും. AA യുടെ അന്തർലീനമായ രുചി/ഗന്ധം ചില പാക്കേജുചെയ്ത പാനീയങ്ങളുടേയും ഭക്ഷണങ്ങളുടേയും രുചികളെ ബാധിക്കുമെന്ന് അറിയപ്പെടുന്നതിനാൽ, മിക്ക ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലേക്കും AA വ്യാപനം കുറയ്ക്കണം. PET ഉരുകുകയും സംസ്കരിക്കുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ ഉണ്ടാകുന്ന AA യുടെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നതിന് നിരവധി സമീപനങ്ങൾ റിപ്പോർട്ട് ചെയ്യപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്. PET കണ്ടെയ്‌നറുകൾ നിർമ്മിക്കുന്ന പ്രോസസ്സിംഗ് അവസ്ഥകൾ ഒപ്റ്റിമൈസ് ചെയ്യുക എന്നതാണ് ഒരു സമീപനം. ഉരുകൽ താപനില, താമസ സമയം, ഷിയർ റേറ്റ് എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്ന ഈ വേരിയബിളുകൾ AA യുടെ ജനറേഷനെ ശക്തമായി ബാധിക്കുന്നതായി കാണിക്കുന്നു. കണ്ടെയ്‌നർ നിർമ്മാണ വേളയിൽ AA-ൻ്റെ ഉത്പാദനം കുറയ്ക്കുന്നതിന് പ്രത്യേകം രൂപകൽപ്പന ചെയ്ത PET റെസിനുകളുടെ ഉപയോഗമാണ് രണ്ടാമത്തെ സമീപനം. ഈ റെസിനുകൾ സാധാരണയായി ''വാട്ടർ ഗ്രേഡ് PET റെസിൻസ്'' എന്നാണ് അറിയപ്പെടുന്നത്. മൂന്നാമത്തെ സമീപനം അസറ്റാൽഡിഹൈഡ് സ്കാവെഞ്ചിംഗ് ഏജൻ്റ്സ് എന്നറിയപ്പെടുന്ന അഡിറ്റീവുകളുടെ ഉപയോഗമാണ്.

പിഇടിയുടെ പ്രോസസ്സിംഗ് സമയത്ത് ജനറേറ്റുചെയ്യുന്ന ഏതെങ്കിലും എഎയുമായി സംവദിക്കാൻ AA സ്‌കാവെഞ്ചറുകൾ രൂപകൽപ്പന ചെയ്‌തിരിക്കുന്നു. ഈ തോട്ടികൾ PET ഡീഗ്രഡേഷനോ അസറ്റാൽഡിഹൈഡ് രൂപീകരണമോ കുറയ്ക്കുന്നില്ല. അവർക്ക് കഴിയും; എന്നിരുന്നാലും, ഒരു കണ്ടെയ്‌നറിൽ നിന്ന് വ്യാപിക്കാൻ കഴിയുന്ന AA യുടെ അളവ് പരിമിതപ്പെടുത്തുക, അങ്ങനെ പാക്കേജുചെയ്‌ത ഉള്ളടക്കത്തിൽ എന്തെങ്കിലും സ്വാധീനം കുറയ്ക്കുക. സ്‌കാവെഞ്ചിംഗ് ഏജൻ്റുമാരുടെ AA യുമായി ഇടപഴകുന്നത് മൂന്ന് വ്യത്യസ്ത മെക്കാനിസങ്ങൾക്കനുസൃതമായി സംഭവിക്കുമെന്ന് അനുമാനിക്കപ്പെടുന്നു, ഇത് നിർദ്ദിഷ്ട തോട്ടിയുടെ തന്മാത്രാ ഘടനയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ആദ്യത്തെ തരം തോട്ടിപ്പണി സംവിധാനം ഒരു രാസപ്രവർത്തനമാണ്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ എഎയും സ്‌കാവെഞ്ചിംഗ് ഏജൻ്റും ഒരു കെമിക്കൽ ബോണ്ട് രൂപീകരിക്കാൻ പ്രതിപ്രവർത്തിക്കുകയും കുറഞ്ഞത് ഒരു പുതിയ ഉൽപ്പന്നമെങ്കിലും സൃഷ്ടിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. രണ്ടാമത്തെ തരം തോട്ടിപ്പണി മെക്കാനിസത്തിൽ ഒരു ഉൾപ്പെടുത്തൽ കോംപ്ലക്സ് രൂപപ്പെടുന്നു. AA സ്‌കാവെഞ്ചിംഗ് ഏജൻ്റിൻ്റെ ആന്തരിക അറയിൽ പ്രവേശിക്കുകയും ഹൈഡ്രജൻ ബോണ്ടിംഗ് വഴി നിലനിർത്തുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ ഇത് സംഭവിക്കുന്നു, അതിൻ്റെ ഫലമായി ദ്വിതീയ രാസ ബോണ്ടുകൾ വഴി ബന്ധിപ്പിച്ച രണ്ട് വ്യത്യസ്ത തന്മാത്രകളുടെ ഒരു സമുച്ചയം ഉണ്ടാകുന്നു. മൂന്നാമത്തെ തരം തോട്ടിപ്പണി മെക്കാനിസത്തിൽ, ഒരു കാറ്റലിസ്റ്റുമായുള്ള പ്രതിപ്രവർത്തനത്തിലൂടെ AA-യെ മറ്റൊരു രാസ ഇനമാക്കി മാറ്റുന്നത് ഉൾപ്പെടുന്നു. AA-യെ അസറ്റിക് ആസിഡ് പോലെയുള്ള മറ്റൊരു രാസവസ്തുവാക്കി മാറ്റുന്നത് കുടിയേറ്റക്കാരൻ്റെ തിളയ്ക്കുന്ന പോയിൻ്റ് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും അങ്ങനെ പാക്കേജുചെയ്ത ഭക്ഷണത്തിൻ്റെയോ പാനീയത്തിൻ്റെയോ രുചിയിൽ മാറ്റം വരുത്താനുള്ള കഴിവ് കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യും.