ପଲି(ଇଥିଲିନ୍ ଟେରେଫଥାଲେଟ୍) (PET)ଏହା ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ପାନୀୟ ଶିଳ୍ପ ଦ୍ୱାରା ସାଧାରଣତଃ ବ୍ୟବହୃତ ହେଉଥିବା ଏକ ପ୍ୟାକେଜିଂ ସାମଗ୍ରୀ; ତେଣୁ, ଏହାର ତାପଜ ସ୍ଥିରତା ଅନେକ ଗବେଷକଙ୍କ ଦ୍ୱାରା ଅଧ୍ୟୟନ କରାଯାଇଛି। ଏହି ଅଧ୍ୟୟନଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟରୁ କିଛି ଆସେଟାଲଡିହାଇଡ୍ (AA) ସୃଷ୍ଟି ଉପରେ ଗୁରୁତ୍ୱ ଦେଇଛନ୍ତି। PET ସାମଗ୍ରୀ ମଧ୍ୟରେ AA ର ​​ଉପସ୍ଥିତି ଚିନ୍ତାର ବିଷୟ କାରଣ ଏହାର କୋଠରୀ ତାପମାତ୍ରା (21_C) କିମ୍ବା ତା' ତଳେ ଏକ ସ୍ଫୁଟନାଙ୍କ ଅଛି। ଏହି ନିମ୍ନ ତାପମାତ୍ରାର ଅସ୍ଥିରତା ଏହାକୁ PET ରୁ ବାୟୁମଣ୍ଡଳ କିମ୍ବା ପାତ୍ର ମଧ୍ୟରେ ଥିବା ଯେକୌଣସି ଉତ୍ପାଦରେ ବିସ୍ତାର କରିବାକୁ ଅନୁମତି ଦେବ। ଅଧିକାଂଶ ଉତ୍ପାଦରେ AA ର ​​ପ୍ରସାରଣକୁ ସର୍ବନିମ୍ନ କରାଯିବା ଉଚିତ, କାରଣ AA ର ​​ଅନ୍ତର୍ନିହିତ ସ୍ୱାଦ/ଗନ୍ଧ କିଛି ପ୍ୟାକେଜ୍ ହୋଇଥିବା ପାନୀୟ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟର ସ୍ୱାଦକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରେ ବୋଲି ଜଣାଯାଏ। PET ର ତରଳାଇବା ଏବଂ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ସମୟରେ ସୃଷ୍ଟି ହେଉଥିବା AA ପରିମାଣକୁ ହ୍ରାସ କରିବା ପାଇଁ ଅନେକ ରିପୋର୍ଟ କରାଯାଇଥିବା ଉପାୟ ଅଛି। ଗୋଟିଏ ଉପାୟ ହେଉଛି PET କଣ୍ଟେନର ତିଆରି ହେଉଥିବା ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ଅବସ୍ଥାକୁ ଅନୁକୂଳ କରିବା। ଏହି ଚଳକଗୁଡ଼ିକ, ଯେଉଁଥିରେ ତରଳାଇବା ତାପମାତ୍ରା, ବାସସ୍ଥାନ ସମୟ ଏବଂ ସିଅର୍ ହାର ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ, AA ର ​​ସୃଷ୍ଟିକୁ ଦୃଢ଼ ଭାବରେ ପ୍ରଭାବିତ କରୁଥିବା ଦେଖାଯାଇଛି। ଦ୍ୱିତୀୟ ଉପାୟ ହେଉଛି PET ରେଜିନ୍ ବ୍ୟବହାର ଯାହା କଣ୍ଟେନର ନିର୍ମାଣ ସମୟରେ AA ର ​​ସୃଷ୍ଟିକୁ କମ କରିବା ପାଇଁ ବିଶେଷ ଭାବରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଇଛି। ଏହି ରେଜିନ୍ ଗୁଡ଼ିକୁ ସାଧାରଣତଃ "ଜଳ ଗ୍ରେଡ୍ PET ରେଜିନ୍" ଭାବରେ ଜଣାଶୁଣା। ତୃତୀୟ ଉପାୟ ହେଉଛି ଆସେଟାଲଡିହାଇଡ୍ ସ୍କାଭେଞ୍ଜିଂ ଏଜେଣ୍ଟ ଭାବରେ ଜଣାଶୁଣା ମିଶ୍ରଣର ବ୍ୟବହାର।

AA ସ୍କାଭେଞ୍ଜରଗୁଡ଼ିକୁ PET ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ସମୟରେ ସୃଷ୍ଟି ହେଉଥିବା ଯେକୌଣସି AA ସହିତ ପାରସ୍ପରିକ କ୍ରିୟା କରିବା ପାଇଁ ଡିଜାଇନ୍ କରାଯାଇଛି। ଏହି ସ୍କାଭେଞ୍ଜରଗୁଡ଼ିକ PET ଅବନତି କିମ୍ବା ଆସେଟାଲଡିହାଇଡ୍ ଗଠନକୁ ହ୍ରାସ କରନ୍ତି ନାହିଁ। ସେମାନେ; ତଥାପି, ଏକ ପାତ୍ରରୁ ବିସ୍ତାରିତ ହେବାକୁ ସକ୍ଷମ AA ପରିମାଣକୁ ସୀମିତ କରିପାରିବେ ଏବଂ ଏହିପରି ପ୍ୟାକେଜ୍ ହୋଇଥିବା ବିଷୟବସ୍ତୁ ଉପରେ କୌଣସି ପ୍ରଭାବକୁ ହ୍ରାସ କରିପାରିବେ। AA ସହିତ ସ୍କାଭେଞ୍ଜିଂ ଏଜେଣ୍ଟଗୁଡ଼ିକର ପାରସ୍ପରିକ କ୍ରିୟା ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ସ୍କାଭେଞ୍ଜରର ଆଣବିକ ଗଠନ ଉପରେ ନିର୍ଭର କରି ତିନୋଟି ଭିନ୍ନ ଯନ୍ତ୍ରପାତି ଅନୁସାରେ ଘଟୁଥିବା ଅନୁମାନ କରାଯାଏ। ପ୍ରଥମ ପ୍ରକାର ସ୍କାଭେଞ୍ଜିଂ ମେକାନିଜିମ୍ ହେଉଛି ଏକ ରାସାୟନିକ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା। ଏହି କ୍ଷେତ୍ରରେ AA ଏବଂ ସ୍କାଭେଞ୍ଜିଂ ଏଜେଣ୍ଟ ଏକ ରାସାୟନିକ ବନ୍ଧ ଗଠନ କରିବାକୁ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା କରନ୍ତି, ଅତି କମରେ ଗୋଟିଏ ନୂତନ ଉତ୍ପାଦ ସୃଷ୍ଟି କରନ୍ତି। ଦ୍ୱିତୀୟ ପ୍ରକାର ସ୍କାଭେଞ୍ଜିଂ ମେକାନିଜିମ୍‌ରେ ଏକ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତିକରଣ ଜଟିଳ ଗଠିତ ହୁଏ। ଏହା ସେତେବେଳେ ଘଟେ ଯେତେବେଳେ AA ସ୍କାଭେଞ୍ଜିଂ ଏଜେଣ୍ଟର ଆଭ୍ୟନ୍ତରୀଣ ଗହ୍ବରରେ ପ୍ରବେଶ କରେ ଏବଂ ହାଇଡ୍ରୋଜେନ୍ ବନ୍ଧନ ଦ୍ୱାରା ସ୍ଥାନରେ ରଖାଯାଏ, ଯାହା ଫଳରେ ଦ୍ୱିତୀୟ ରାସାୟନିକ ବନ୍ଧନ ମାଧ୍ୟମରେ ସଂଯୁକ୍ତ ଦୁଇଟି ଭିନ୍ନ ଅଣୁର ଏକ ଜଟିଳ ସୃଷ୍ଟି ହୁଏ। ତୃତୀୟ ପ୍ରକାର ସ୍କାଭେଞ୍ଜିଂ ମେକାନିଜିମ୍‌ରେ ଏକ ଉତ୍ପ୍ରକାଶକ ସହିତ ପାରସ୍ପରିକ କ୍ରିୟା ମାଧ୍ୟମରେ AAକୁ ଅନ୍ୟ ଏକ ରାସାୟନିକ ପ୍ରଜାତିରେ ପରିବର୍ତ୍ତନ କରିବା ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ। AA କୁ ଏକ ଭିନ୍ନ ରାସାୟନିକ ପଦାର୍ଥ, ଯେପରିକି ଆସେଟିକ୍ ଏସିଡ୍, ରେ ପରିବର୍ତ୍ତନ କରିବା ଦ୍ଵାରା ପ୍ରବାସୀ ଖାଦ୍ୟର ଫୁଟିବା ବିନ୍ଦୁ ବୃଦ୍ଧି ପାଇପାରେ ଏବଂ ପ୍ୟାକେଜ୍ ହୋଇଥିବା ଖାଦ୍ୟ କିମ୍ବା ପାନୀୟର ସ୍ୱାଦ ପରିବର୍ତ୍ତନ କରିବାର କ୍ଷମତା ହ୍ରାସ ପାଇପାରେ।