Środki przeciwpieniące stosuje się w celu zmniejszenia napięcia powierzchniowego wody, roztworów i zawiesin, zapobiegania tworzeniu się piany lub redukcji piany powstającej podczas produkcji przemysłowej. Typowe środki przeciwpieniące są następujące:

I. Naturalny olej (tj. olej sojowy, olej kukurydziany itp.)

Zalety: dostępność, opłacalność i łatwość użycia;

Wady: łatwo ulega zniszczeniu i zwiększa wartość kwasową, jeśli nie jest dobrze przechowywany.

II.Alkohol wysokowęglowy

Alkohol wysokowęglowy jest cząsteczką liniową o silnej hydrofobowości i słabej hydrofilowości, która jest skutecznym środkiem przeciwpieniącym w układzie wodnym. Działanie przeciwpieniące alkoholu związane jest z jego rozpuszczalnością i dyfuzją w roztworze pieniącym. Alkohol C7 ~ C9 jest najskuteczniejszym środkiem przeciwpieniącym. Wysokowęglowy alkohol C12 ~ C22 przygotowywany jest z odpowiednimi emulgatorami o wielkości cząstek 4 ~ 9 μm, z 20 ~ 50% emulsją wodną, ​​czyli środkiem przeciwpieniącym w układzie wodnym. Niektóre estry, takie jak oleinian fenyloetanolu i fenylooctan laurylu, mają również działanie przeciwpieniące podczas fermentacji penicyliny.

III.Polieterowe środki przeciwpieniące

1. Środki przeciwpieniące GP

Otrzymywany w drodze polimeryzacji addycyjnej tlenku propylenu lub mieszaniny tlenku etylenu i tlenku propylenu z glicerolem jako substancją wyjściową. Ma słabą hydrofilowość i niską rozpuszczalność w środowisku pieniącym, dlatego nadaje się do stosowania w rzadkiej cieczy fermentacyjnej. Ponieważ jego zdolność przeciwpieniąca jest lepsza niż zdolność odpieniania, nadaje się do dodania do podłoża podstawowego w celu zahamowania procesu pienienia w całym procesie fermentacji.

2. Środki przeciwpieniące GPE

Tlenek etylenu dodaje się na końcu ogniwa łańcucha glikolu polipropylenowego w środkach przeciwpieniących GP, tworząc polioksyetylenoksypropylenoglicerol z hydrofilowym końcem. GPE Antifoamer ma dobrą hydrofilowość, silne właściwości przeciwpieniące, ale ma także dużą rozpuszczalność, co powoduje krótki czas utrzymywania się działania przeciwpieniącego. Dlatego ma dobry wpływ na lepki bulion fermentacyjny.

3. Środki przeciwpieniące GPE

Kopolimer blokowy z łańcuchami hydrofobowymi na obu końcach i łańcuchami hydrofilowymi powstaje poprzez uszczelnienie końca łańcucha środków przeciwpieniących GPE hydrofobowym stearynianem. Cząsteczki o tej strukturze mają tendencję do gromadzenia się na granicy faz gaz-ciecz, dzięki czemu mają silną aktywność powierzchniową i dużą skuteczność przeciwpieniącą.

IV.Silikon modyfikowany polieterem

Silikonowe środki przeciwpieniące modyfikowane polieterem to nowy rodzaj wysokowydajnych środków przeciwpieniących. Jest opłacalny, ma zalety dobrej dyspersji, silnej zdolności hamowania pienienia, stabilności, nietoksycznego i nieszkodliwego, niskiej lotności i silnych właściwości przeciwpieniących. Według różnych trybów połączenia wewnętrznego, można je podzielić na dwie następujące kategorie:

1. Kopolimer z wiązaniem -Si-OC- przygotowany z kwasem jako katalizatorem. Ten środek przeciwpieniący łatwo ulega hydrolizie i ma słabą trwałość. Jeśli obecny jest bufor aminowy, można go zatrzymać przez dłuższy czas. Ale ze względu na niską cenę potencjał rozwoju jest bardzo oczywisty.

2. Kopolimer związany wiązaniem si-c ma stosunkowo stabilną strukturę i może być przechowywany dłużej niż dwa lata w warunkach zamkniętych. Jednak ze względu na zastosowanie w procesie produkcyjnym drogiej platyny jako katalizatora, koszt produkcji tego rodzaju środków przeciwpieniących jest wysoki, dlatego nie znalazły one szerokiego zastosowania.

V. Organiczny silikonowy środek przeciwpieniący

…następny rozdział.