Środki przeciwpieniące są stosowane w celu zmniejszenia napięcia powierzchniowego wody, roztworu i zawiesiny, zapobiegania tworzeniu się piany lub zmniejszania piany powstającej podczas produkcji przemysłowej. Typowe środki przeciwpieniące to:

I. Olej naturalny (np. olej sojowy, olej kukurydziany itp.)

Zalety: dostępność, opłacalność i łatwość użytkowania;

Wady: łatwo ulega pogorszeniu i zwiększa się wartość kwasowa, jeśli nie jest odpowiednio przechowywany.

II.Alkohol wysokowęglowy

Alkohol wysokowęglowy jest liniową cząsteczką o silnej hydrofobowości i słabej hydrofilowości, która jest skutecznym środkiem przeciwpieniącym w układzie wodnym. Działanie przeciwpieniące alkoholu jest związane z jego rozpuszczalnością i dyfuzją w roztworze pieniącym. Alkohol C7 ~ C9 jest najskuteczniejszym środkiem przeciwpieniącym. Alkohol wysokowęglowy C12 ~ C22 jest przygotowywany z odpowiednimi emulgatorami o wielkości cząstek 4 ~ 9 μm, z emulsją wodną 20 ~ 50%, czyli środkiem przeciwpieniącym w układzie wodnym. Niektóre estry mają również działanie przeciwpieniące w fermentacji penicyliny, takie jak oleinian fenyloetanolu i laurylofenylooctan.

III.Środki przeciwpieniące polieterowe

1. GP Środki przeciwpieniące

Wytwarzany przez polimeryzację addycyjną tlenku propylenu lub mieszaniny tlenku etylenu i tlenku propylenu, z glicerolem jako czynnikiem wyjściowym. Ma słabą hydrofilowość i niską rozpuszczalność w medium spieniającym, dlatego nadaje się do stosowania w rzadkich płynach fermentacyjnych. Ponieważ jego zdolność przeciwpieniąca jest lepsza od zdolności odpieniającej, nadaje się do dodawania do podłoża bazowego w celu zahamowania procesu spieniania całego procesu fermentacji.

2. Środki przeciwpieniące GPE

Tlenek etylenu jest dodawany na końcu łańcucha polipropylenowego glikolu w GP Antifoamers, aby utworzyć polioksyetylenowo-oksypropylenowy glicerol z hydrofilowym końcem. GPE Antifoamer ma dobrą hydrofilowość, silne właściwości przeciwpieniące, ale ma również dużą rozpuszczalność, co powoduje krótki czas utrzymywania aktywności przeciwpieniącej. Dlatego ma dobry wpływ na lepkie buliony fermentacyjne.

3. GPE Środki przeciwpieniące

Kopolimer blokowy z łańcuchami hydrofobowymi na obu końcach i łańcuchami hydrofilowymi powstaje przez uszczelnienie końca łańcucha GPE Antifoamers za pomocą hydrofobowego stearynianu. Cząsteczki o tej strukturze mają tendencję do gromadzenia się na granicy gaz-ciecz, więc mają silną aktywność powierzchniową i dużą wydajność odpieniania.

IV.Silikon modyfikowany polieterem

Polietero-modyfikowane silikonowe środki przeciwpieniące to nowy rodzaj wysoce wydajnych środków przeciwpieniących. Jest opłacalny, ma zalety dobrej dyspersji, silnej zdolności hamowania pienienia, stabilności, nietoksyczności i nieszkodliwości, niskiej lotności i silnej zdolności przeciwpieniącej. Zgodnie z różnymi trybami połączenia wewnętrznego można go podzielić na następujące dwie kategorie:

1. Kopolimer z wiązaniem -Si-OC- przygotowany z kwasem jako katalizatorem. Ten środek przeciwpieniący jest łatwy do hydrolizy i ma słabą stabilność. Jeśli obecny jest bufor aminowy, może być przechowywany przez dłuższy czas. Jednak ze względu na niską cenę potencjał rozwojowy jest bardzo oczywisty.

2. Kopolimer wiązany wiązaniem – si-c ma stosunkowo stabilną strukturę i może być przechowywany przez ponad dwa lata w zamkniętych warunkach. Jednak ze względu na stosowanie drogiej platyny jako katalizatora w procesie produkcyjnym, koszt produkcji tego rodzaju środków przeciwpieniących jest wysoki, więc nie jest on szeroko stosowany.

V. Organiczny silikonowy środek przeciwpieniący

…następny rozdział.