Поли(этилентерефталат) (ПЭТ)представляет собой упаковочный материал, обычно используемый в пищевой промышленности и производстве напитков; поэтому его термическая стабильность изучалась многими исследователями. Некоторые из этих исследований уделяют особое внимание образованию ацетальдегида (АА). Присутствие АК в изделиях из ПЭТ вызывает беспокойство, поскольку ее точка кипения равна или ниже комнатной температуры (21°С). Эта низкая температурная летучесть позволит ему диффундировать из ПЭТ либо в атмосферу, либо в любой продукт внутри контейнера. Диффузию АК в большинство продуктов следует свести к минимуму, поскольку известно, что присущий АК вкус/запах влияет на вкус некоторых упакованных напитков и пищевых продуктов. Существует несколько описанных подходов к снижению количества АК, образующегося во время плавления и обработки ПЭТ. Один из подходов заключается в оптимизации условий обработки, при которых производятся ПЭТ-тары. Было показано, что эти переменные, включающие температуру плавления, время пребывания и скорость сдвига, сильно влияют на образование АК. Второй подход заключается в использовании ПЭТ-смол, специально разработанных для минимизации образования АК при производстве контейнеров. Эти смолы более известны как «водные ПЭТ-смолы». Третий подход заключается в использовании добавок, известных как агенты, поглощающие ацетальдегид.

Поглотители АК предназначены для взаимодействия с любыми АК, образующимися при переработке ПЭТ. Эти поглотители не уменьшают деградацию ПЭТ или образование ацетальдегида. Они могут; однако ограничьте количество АК, которое может диффундировать из контейнера, и таким образом уменьшите любое воздействие на упакованное содержимое. Предполагается, что взаимодействие агентов-поглотителей с АК происходит по трем различным механизмам, в зависимости от молекулярной структуры конкретного поглотителя. Первый тип механизма очистки представляет собой химическую реакцию. В этом случае АК и поглотитель реагируют, образуя химическую связь, создавая по крайней мере один новый продукт. При втором типе механизма очистки образуется комплекс включения. Это происходит, когда АК попадает во внутреннюю полость поглотителя и удерживается на месте за счет водородных связей, в результате чего образуется комплекс из двух отдельных молекул, соединенных посредством вторичных химических связей. Третий тип механизма очистки включает превращение АК в другой химический вид посредством ее взаимодействия с катализатором. Превращение АК в другое химическое вещество, например, в уксусную кислоту, может повысить температуру кипения мигранта и, таким образом, снизить его способность изменять вкус упакованных продуктов питания или напитков.