Odpeňovače sa používajú na zníženie povrchového napätia vody, roztoku a suspenzie, zabránenie tvorbe peny alebo zníženie peny vznikajúcej pri priemyselnej výrobe. Bežné odpeňovače sú nasledovné:

I. Prírodný olej (tj sójový olej, kukuričný olej atď.)

Výhody: dostupné, cenovo výhodné a jednoduché použitie;

Nevýhody: pri nesprávnom skladovaní sa ľahko kazí a zvyšuje kyslosť.

II.Alkohol s vysokým obsahom uhlíka

Alkohol s vysokým obsahom uhlíka je lineárna molekula so silnou hydrofóbnosťou a slabou hydrofilnosťou, ktorá je účinným prostriedkom proti peneniu vo vodnom systéme. Protipenivý účinok alkoholu súvisí s jeho rozpustnosťou a difúziou v penivom roztoku. Alkohol C7 ~ C9 je najúčinnejší odpeňovač. Alkohol s vysokým obsahom uhlíka C12 ~ C22 sa pripravuje s vhodnými emulgátormi s veľkosťou častíc 4 ~ 9 μm s 20 ~ 50% vodnou emulziou, to znamená odpeňovačom vo vodnom systéme. Niektoré estery majú tiež protipenový účinok pri fermentácii penicilínu, ako napríklad fenyletanololeát a laurylfenylacetát.

III.Polyéterové odpeňovače

1. GP odpeňovače

Vyrobené adičnou polymerizáciou propylénoxidu alebo zmesi etylénoxidu a propylénoxidu s glycerolom ako východiskovým činidlom. Má zlú hydrofilitu a nízku rozpustnosť v penivom médiu, takže je vhodný na použitie v riedkej fermentačnej kvapaline. Pretože jeho protipeniaca schopnosť je lepšia ako odpeňovacia schopnosť, je vhodné ho pridať do základného média, aby sa inhiboval proces penenia celého fermentačného procesu.

2. GPE odpeňovače

Etylénoxid sa pridáva na koniec polypropylénglykolového reťazca odpeňovačov GP za vzniku polyoxyetylénoxypropylénglycerolu s hydrofilným koncom. GPE Antifoamer má dobrú hydrofilitu, silnú protipenovú schopnosť, ale má tiež veľkú rozpustnosť, ktorá spôsobuje krátku dobu udržiavania protipeniacej aktivity. Preto má dobrý účinok vo viskóznom fermentačnom bujóne.

3. GPE odpeňovače

Blokový kopolymér s hydrofóbnymi reťazcami na oboch koncoch a hydrofilnými reťazcami sa vytvorí utesnením konca reťazca GPE odpeňovačov hydrofóbnym stearátom. Molekuly s touto štruktúrou majú tendenciu sa zhromažďovať na rozhraní plyn-kvapalina, takže majú silnú povrchovú aktivitu a veľkú odpeňovaciu účinnosť.

IV.Polyéterom modifikovaný silikón

Polyéterom modifikovaný silikónový odpeňovač je nový typ vysoko účinných odpeňovačov. Je nákladovo efektívny s výhodami dobrej disperzie, silnej schopnosti inhibovať penu, stability, netoxického a neškodného, ​​nízkej prchavosti a silnej schopnosti odpeňovať. Podľa rôznych režimov interného pripojenia ho možno rozdeliť do nasledujúcich dvoch kategórií:

1. Kopolymér s väzbou -Si-OC- pripravený s kyselinou ako katalyzátorom. Tento odpeňovač sa ľahko hydrolyzuje a má zlú stabilitu. Ak je prítomný amínový pufor, môže sa uchovávať dlhší čas. Ale kvôli nízkej cene je potenciál rozvoja veľmi zrejmý.

2. Kopolymér viazaný – si-c-bond má relatívne stabilnú štruktúru a môže byť skladovaný viac ako dva roky v uzavretých podmienkach. Avšak v dôsledku použitia drahej platiny ako katalyzátora vo výrobnom procese sú výrobné náklady tohto druhu odpeňovačov vysoké, takže sa široko nepoužíva.

V. Odpeňovač z organického kremíka

…ďalšia kapitola.