Antifonaamerji se uporabljajo za zmanjšanje površinske napetosti vode, raztopine in suspenzije, preprečevanje tvorbe pene ali zmanjšanje pene, ki nastane med industrijsko proizvodnjo. Pogosti antipenilci so naslednji:

I. Naravno olje (tj. Sojino olje, koruzno olje itd.)

Prednosti: na voljo, stroškovno učinkovita in enostavna uporaba;

Slabosti: enostavno je poslabšati in povečati vrednost kisline, če je dobro shranjena.

II.Visokoogljični alkohol

Visok ogljikov alkohol je linearna molekula z močno hidrofobnostjo in šibko hidrofilnostjo, ki je učinkovit antifonamer v vodnem sistemu. Učinek alkohola je povezan z njegovo topnostjo in difuzijo v penjeni raztopini. Alkohol C7 ~ C9 je najučinkovitejši antifonaamers. Visok ogljikov alkohol C12 ~ C22 pripravimo z ustreznimi emulgatorji z velikostjo delcev 4 ~ 9 μm, z 20 ~ 50% vodne emulzije, to je defoamer v vodnem sistemu. Nekateri estri imajo tudi protifoaming učinek pri fermentaciji penicilina, kot sta feniletanol oleate in lavril fenilacetat.

III.Polieter antifonamerji

1. GP antifonaamers

Izdelana z dodatno polimerizacijo propilen oksida ali mešanico etilen oksida in propilen oksida, z glicerolom kot začetnim sredstvom. Ima slabo hidrofilnost in nizko topnost v mediju za penjenje, zato je primeren za uporabo v tanki fermentacijski tekočini. Ker je njegova sposobnost protiifona, je boljša od zmožnosti defona, je primerno dodati v bazalnem mediju, da zavira proces penanja celotnega procesa fermentacije.

2. GPE sredstva proti penjenju

Etilen oksid dodamo na koncu polipropilen glikolne verižne vezi GP antifoamerjev, da tvori polioksietilen oksipropilen glicerol s hidrofilnim koncem. GPE Antifonaamer ima dobro hidrofilnost, močno sposobnost protiifona, hkrati pa ima tudi veliko topnost, ki povzroča kratek čas vzdrževanja protiifonaming aktivnosti. Zato ima dober učinek v viskozni fermentacijski juhi.

3. GPES antifonaamers

Blok kopolimera s hidrofobnimi verigami na obeh koncih in hidrofilnih verigah nastane s tesnjenjem verižnega konca GPE antifonaamerjev s hidrofobnim steatom. Molekule s to strukturo se ponavadi zbirajo na vmesniku za plin-tekočino, zato imajo močno površinsko aktivnost in veliko učinkovitost defona.

IV.Polietherni silikon

Polyether Modified Silicone Antifoamers je nova vrsta visoko učinkovitih sredstev proti penjenju. Stroškovno je učinkovit s prednosti dobre disperzije, močne sposobnosti zaviranja pene, stabilnosti, netoksične in neškodljive, nizke nestanovitnosti in močne sposobnosti antifonaamerjev. Glede na različne načine notranje povezave ga lahko razdelimo v naslednji dve kategoriji:

1. Kopolimer z vezjo -Si-OC-, pripravljen s kislino kot katalizatorjem. To sredstvo proti penjenju je enostavno hidrolizirati in ima slabo stabilnost. Če je prisoten aminski pufer, ga lahko zadržimo dlje časa. Toda zaradi nizke cene je razvojni potencial zelo očiten.

2. Kopolimer, ki ga veže-Si-C-vez ima razmeroma stabilno strukturo in ga je mogoče shraniti več kot dve leti v zaprtih pogojih. Vendar pa so zaradi uporabe dragega platine kot katalizatorja v proizvodnem procesu proizvodni stroški tovrstnih antifonaamerjev visoki, zato se niso široko uporabljali.

V. Organski silicijev antifonamer

… naslednje poglavje.