Poli(étilena tereftalat) (PET)nyaéta bahan bungkusan anu biasa dianggo ku industri pangan sareng inuman; kituna, stabilitas termal na geus diajarkeun ku loba penyidik. Sababaraha studi ieu geus nempatkeun tekenan kana generasi acetaldehyde (AA). Ayana AA dina bahan PET kedah dipikahariwang kumargi gaduh titik didih dina atanapi sahandapeun suhu kamar (21_C). Volatilitas suhu anu rendah ieu bakal ngantepkeun kasebar tina PET kana atmosfir atanapi produk naon waé dina wadahna. Difusi AA kana sabagéan ageung produk kedah diminimalkeun, sabab rasa / bau AA dipikanyaho mangaruhan rasa tina sababaraha inuman sareng tuangeun anu dibungkus. Aya sababaraha pendekatan anu dilaporkeun pikeun ngirangan jumlah AA anu dihasilkeun nalika ngalebur sareng ngolah PET. Hiji pendekatan nyaéta pikeun ngaoptimalkeun kaayaan pamrosésan dimana wadah PET diproduksi. Variabel ieu, nu ngawengku suhu lebur, waktu tinggal, jeung laju geser, geus ditémbongkeun kuat mangaruhan generasi AA. Pendekatan anu kadua nyaéta ngagunakeun résin PET anu parantos disaluyukeun khusus pikeun ngaminimalkeun generasi AA nalika manufaktur wadahna. résin ieu leuwih ilahar disebut '' résin PET kelas cai ''. Pendekatan katilu nyaéta pamakéan aditif katelah agén scavenging asetaldehida.

AA scavengers dirancang pikeun berinteraksi sareng sagala AA anu dihasilkeun salila ngolah PET. Pamulung ieu henteu ngirangan degradasi PET atanapi formasi asetaldehida. Aranjeunna tiasa; kumaha oge, ngawatesan jumlah AA nu bisa diffuse kaluar wadahna sahingga ngurangan sagala épék kana eusi rangkep. Interaksi agén scavenging sareng AA dipostulatkeun lumangsung dumasar kana tilu mékanisme anu béda, gumantung kana struktur molekul tina scavenger khusus. Jenis munggaran mékanisme scavenging nyaéta réaksi kimiawi. Dina hal ieu AA jeung agén scavenging meta pikeun ngabentuk beungkeut kimia, nyieun sahanteuna hiji produk anyar. Dina tipe kadua mékanisme scavenging hiji kompléks inklusi kabentuk. Ieu lumangsung nalika AA asup kana rongga internal tina agén pamulung sarta dicekel ku beungkeut hidrogén, hasilna kompléks dua molekul béda disambungkeun ku cara maké beungkeut kimia sékundér. Jinis katilu mékanisme scavenging ngawengku konversi AA kana spésiés kimia séjén ngaliwatan interaksi na jeung katalis. Konversi AA kana bahan kimia anu béda, sapertos asam asétat, tiasa ningkatkeun titik ngagolak migran sahingga ngirangan kamampuanna pikeun ngarobih rasa kadaharan atanapi inuman anu dibungkus.