Poly(ethylene terephthalate) (PET)ay isang packaging material na karaniwang ginagamit ng industriya ng pagkain at inumin; samakatuwid, ang thermal stability nito ay pinag-aralan ng maraming investigator. Ang ilan sa mga pag-aaral na ito ay nagbigay diin sa pagbuo ng acetaldehyde (AA). Ang pagkakaroon ng AA sa loob ng mga artikulo ng PET ay nababahala dahil mayroon itong kumukulo sa o mas mababa sa temperatura ng silid (21_C). Ang mababang temperatura pagkasumpungin na ito ay magbibigay-daan ito upang kumalat mula sa PET sa alinman sa kapaligiran o anumang produkto sa loob ng lalagyan. Ang pagsasabog ng AA sa karamihan ng mga produkto ay dapat na mabawasan, dahil ang likas na lasa/amoy ng AA ay kilala na nakakaapekto sa mga lasa ng ilang nakabalot na inumin at pagkain. Mayroong ilang mga iniulat na diskarte para sa pagbabawas ng mga halaga ng AA na nabuo sa panahon ng pagtunaw at pagproseso ng PET. Ang isang diskarte ay ang pag-optimize ng mga kondisyon sa pagpoproseso kung saan ginagawa ang mga lalagyan ng PET. Ang mga variable na ito, na kinabibilangan ng temperatura ng pagkatunaw, oras ng paninirahan, at rate ng paggugupit, ay ipinakitang malakas na nakakaapekto sa pagbuo ng AA. Ang pangalawang diskarte ay ang paggamit ng mga PET resin na espesyal na iniakma upang mabawasan ang pagbuo ng AA sa panahon ng paggawa ng lalagyan. Ang mga resin na ito ay mas karaniwang kilala bilang ''water grade PET resins''. Ang ikatlong diskarte ay ang paggamit ng mga additives na kilala bilang acetaldehyde scavenging agents.

Ang mga AA scavenger ay idinisenyo upang makipag-ugnayan sa anumang AA na nabuo sa panahon ng pagproseso ng PET. Hindi binabawasan ng mga scavenger na ito ang pagkasira ng PET o pagbuo ng acetaldehyde. Kaya nila; gayunpaman, limitahan ang dami ng AA na maaaring kumalat sa labas ng isang lalagyan at sa gayon ay mabawasan ang anumang mga epekto sa mga naka-package na nilalaman. Ang mga pakikipag-ugnayan ng mga ahente ng scavenging na may AA ay na-postulated na magaganap ayon sa tatlong magkakaibang mekanismo, depende sa molekular na istraktura ng partikular na scavenger. Ang unang uri ng mekanismo ng scavenging ay isang kemikal na reaksyon. Sa kasong ito, ang AA at ang scavenging agent ay tumutugon upang bumuo ng isang kemikal na bono, na lumilikha ng hindi bababa sa isang bagong produkto. Sa pangalawang uri ng mekanismo ng scavenging isang inclusion complex ay nabuo. Ito ay nangyayari kapag ang AA ay pumasok sa panloob na lukab ng scavenging agent at pinananatili sa lugar sa pamamagitan ng hydrogen bonding, na nagreresulta sa isang kumplikadong dalawang natatanging molekula na konektado sa pamamagitan ng pangalawang kemikal na mga bono. Kasama sa ikatlong uri ng mekanismo ng scavenging ang conversion ng AA sa isa pang kemikal na species sa pamamagitan ng pakikipag-ugnayan nito sa isang katalista. Ang pagpapalit ng AA sa ibang kemikal, gaya ng acetic acid, ay maaaring magpapataas ng kumukulo ng migrante at sa gayon ay mabawasan ang kakayahang baguhin ang lasa ng nakabalot na pagkain o inumin.