Полі(етилентерефталат) (ПЕТ)це пакувальний матеріал, який зазвичай використовується в харчовій промисловості та виробництві напоїв; тому його термічну стабільність вивчали багато дослідників. Деякі з цих досліджень приділяли увагу утворенню ацетальдегіду (AA). Наявність АК у виробах з ПЕТ викликає занепокоєння, оскільки температура кипіння становить кімнатну температуру або нижче (21_C). Така летючість при низькій температурі дозволить йому дифундувати з ПЕТ або в атмосферу, або в будь-який продукт у контейнері. Слід звести до мінімуму поширення AA в більшість продуктів, оскільки, як відомо, властивий смак/запах AA впливає на смак деяких упакованих напоїв і харчових продуктів. Існує декілька повідомлених підходів для зменшення кількості АК, що утворюється під час плавлення та обробки ПЕТ. Одним із підходів є оптимізація умов обробки, за яких виготовляється ПЕТ-тара. Було показано, що ці змінні, які включають температуру плавлення, час перебування та швидкість зсуву, сильно впливають на генерацію AA. Другий підхід полягає у використанні ПЕТ-смол, які були спеціально розроблені для мінімізації утворення AA під час виробництва контейнерів. Ці смоли більш відомі як «водні PET смоли». Третій підхід полягає у використанні добавок, відомих як поглиначі ацетальдегіду.

АА -відлякувачі розроблені для взаємодії з будь -яким АА, що генерується під час обробки ПЕТ. Ці відлякувачі не зменшують деградацію домашніх тварин або утворення ацетальдегіду. Вони можуть; Однак обмежте кількість АА, яка здатна дифундувати з контейнера і, таким чином, зменшити будь -який вплив на упакований вміст. Взаємодія засобів, що вибиваються з АА, постулюються так, щоб відбутися за трьома різними механізмами, залежно від молекулярної структури специфічного відлякувача. Перший тип механізму очищення - це хімічна реакція. У цьому випадку АА та засоби, що відлякує, реагують на формування хімічного зв’язку, створюючи принаймні один новий продукт. У другому типі механізму очищення утворюється комплекс включення. Це відбувається, коли АА потрапляє у внутрішню порожнину очищувального засобу і утримується на місці водневим зв’язком, в результаті чого комплекс з двох різних молекул, з'єднаних за допомогою вторинних хімічних зв’язків. Третій тип механізму очищення включає перетворення АА в інший хімічний вид через його взаємодію з каталізатором. Перетворення АА в іншу хімічну речовину, наприклад, оцтову кислоту, може збільшити температуру кипіння мігранта і, таким чином, зменшити його здатність змінювати аромат упакованої їжі або напоїв