Chất chống tạo bọt được sử dụng để làm giảm sức căng bề mặt của nước, dung dịch và huyền phù, ngăn chặn sự hình thành bọt hoặc giảm bọt hình thành trong quá trình sản xuất công nghiệp. Các chất chống tạo bọt phổ biến như sau:

I. Dầu tự nhiên (tức là dầu đậu nành, dầu ngô, v.v.)

Ưu điểm: sẵn có, tiết kiệm chi phí, dễ sử dụng;

Nhược điểm: dễ bị hư hỏng và tăng trị số axit nếu không được bảo quản tốt.

II.Rượu có hàm lượng cacbon cao

Rượu carbon cao là một phân tử tuyến tính có tính kỵ nước mạnh và tính ưa nước yếu, là chất chống tạo bọt hiệu quả trong hệ thống nước. Tác dụng chống tạo bọt của rượu liên quan đến khả năng hòa tan và khuếch tán của nó trong dung dịch tạo bọt. Cồn C7~C9 là chất chống tạo bọt hiệu quả nhất. Rượu carbon cao C12 ~ C22 được điều chế bằng chất nhũ hóa thích hợp có kích thước hạt 4 ~ 9μm, với nhũ tương nước 20 ~ 50%, nghĩa là chất khử bọt trong hệ thống nước. Một số este cũng có tác dụng chống tạo bọt trong quá trình lên men penicillin, chẳng hạn như phenyletanol oleat và lauryl phenylacetate.

III.Chất chống tạo bọt Polyether

1. Chất chống tạo bọt GP

Được tạo ra bằng cách trùng hợp bổ sung propylen oxit, hoặc hỗn hợp ethylene oxit và propylen oxit, với glycerol làm tác nhân ban đầu. Nó có tính ưa nước kém và độ hòa tan thấp trong môi trường tạo bọt nên thích hợp sử dụng trong chất lỏng lên men loãng. Vì khả năng chống tạo bọt của nó vượt trội hơn so với khả năng khử bọt nên nó thích hợp được thêm vào môi trường cơ bản để ức chế quá trình tạo bọt của toàn bộ quá trình lên men.

2. Chất chống tạo bọt GPE

Ethylene oxit được thêm vào cuối liên kết chuỗi polypropylen glycol của Chất chống tạo bọt GP để tạo thành polyoxyethylene oxypropylene glycerol với đầu ưa nước. Chất chống tạo bọt GPE có tính ưa nước tốt, khả năng chống tạo bọt mạnh nhưng cũng có độ hòa tan lớn khiến thời gian duy trì hoạt tính chống tạo bọt ngắn. Vì vậy, nó có tác dụng tốt trong việc lên men nước dùng có độ nhớt cao.

3. Chất chống tạo bọt GPE

Một chất đồng trùng hợp khối có chuỗi kỵ nước ở cả hai đầu và chuỗi ưa nước được hình thành bằng cách bịt kín đầu chuỗi của Chất chống tạo bọt GPE bằng stearat kỵ nước. Các phân tử có cấu trúc này có xu hướng tập trung ở bề mặt phân cách khí-lỏng nên có hoạt tính bề mặt mạnh và hiệu quả khử bọt cao.

IV.Silicone biến tính Polyether

Chất chống tạo bọt silicone biến đổi Polyether là một loại chất khử bọt mới hiệu quả cao. Nó tiết kiệm chi phí với ưu điểm là phân tán tốt, khả năng ức chế bọt mạnh, ổn định, không độc hại và vô hại, độ bay hơi thấp và khả năng chống tạo bọt mạnh. Theo các chế độ kết nối nội bộ khác nhau, nó có thể được chia thành hai loại sau:

1. Copolyme có liên kết -Si-OC- được điều chế bằng axit làm xúc tác. Chất khử bọt này dễ bị thủy phân và có độ ổn định kém. Nếu có đệm amin, nó có thể được giữ lại trong thời gian dài hơn. Nhưng vì giá thấp nên tiềm năng phát triển là rất rõ ràng.

2. Copolyme liên kết bằng liên kết – si-c có cấu trúc tương đối ổn định và có thể bảo quản hơn hai năm trong điều kiện kín. Tuy nhiên, do sử dụng bạch kim đắt tiền làm chất xúc tác trong quá trình sản xuất nên giá thành sản xuất loại chất chống tạo bọt này cao nên chưa được sử dụng rộng rãi.

V. Chất chống tạo bọt silicon hữu cơ

…chương tiếp theo.